L'asperge de soja est un plat national en Chine. Ce produit semi-fini n'a rien à voir avec la plante du même nom. Le produit est fabriqué à partir de lait de soja. Le nom correct des asperges de soja est fuju.
Caractéristiques de la cuisson du fuju
L'asperge de soja est riche en protéines et en acides aminés. Par conséquent, ce produit est particulièrement bon pour les végétariens. Fuzhu est utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires et oncologiques, l'ostéoporose. Cependant, vous ne devriez pas vous laisser emporter par les asperges de soja. Après tout, son utilisation excessive peut contribuer à l'apparition d'une maladie pancréatique.
Faire tremper les asperges de soja pendant un moment dans de l'eau froide avant de les cuire. Pour faire ramollir le produit plus rapidement, vous pouvez le faire infuser dans de l'eau bouillante. La gamme de plats de fuju est assez large: soupes, plats principaux, snacks. Les asperges de soja peuvent être frites et cuites à la vapeur.
Fuzhu montre un excellent goût lorsqu'il est frit. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 100 grammes d'asperges de soja sèches, 1 carotte, 1 oignon, 2-3 gousses d'ail, 50 grammes d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. sauce soja, poivrons rouges et noirs, coriandre.
Tout d'abord, faites tremper les asperges de soja dans de l'eau froide pendant 4 à 5 heures. Lors du trempage dans l'eau bouillante, 2 heures suffisent. L'eau doit recouvrir complètement les asperges. Les asperges trempées deviendront plus blanches et leur taille augmentera de 1,5 à 2 fois. Après le trempage, rincez les aliments et coupez-les en cubes. Maintenant, épluchez les oignons et les carottes, coupez le tout en lanières. Faire revenir les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Le plat ne bénéficiera que si vous ajoutez des haricots verts lors de la friture. Lorsque les carottes et les oignons sont dorés, ajoutez les asperges, salez et remuez. Baisser le feu et laisser mijoter les asperges encore 5 minutes. Assaisonnez maintenant le plat avec des épices, des herbes, ajoutez de la sauce soja. Fermez le couvercle et laissez la casserole sur le feu pendant encore 5 minutes pour imprégner les asperges de l'arôme des herbes et des épices. Le plat est prêt ! Servir avec du riz.
Ne soyez pas surpris si la sauce et les carottes donnent aux asperges une couleur légèrement différente. Si vous ajoutez 1 cuillère à soupe partielle de vinaigre en fin de cuisson, vous pouvez conserver le fuju en toute sécurité au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Salades pour la table de fête
Pour faire une merveilleuse salade, vous aurez besoin de 100 grammes d'asperges, 1 boîte de haricots blancs en conserve, 150 grammes de fromage Lambert, 2 tomates, 2 cuillères à soupe. sauce soja, mayonnaise. Pour les épices, prenez de l'asafoetida, du poivre noir et du poivron rouge.
Faire tremper les asperges de soja jusqu'à ce qu'elles soient gonflées. Puis couper et faire bouillir dans de l'eau salée. Les asperges ne doivent bouillir que peu. Placez le fuju dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Maintenant, les asperges doivent être marinées, car elles n'ont pas de goût en elles-mêmes. Mettre les épices dans la sauce soja et tremper les asperges dans le mélange. Vérifiez l'état de préparation au goût: le produit doit être complètement saturé de sauce et goûtez-le. Ensuite, coupez les asperges en petits morceaux et placez-les sur une assiette. Garnir le plat de mayonnaise. Ouvrez les haricots en conserve, égouttez l'eau et placez les haricots sur les asperges. Graisser à nouveau le plat avec de la mayonnaise. Frotter le fromage sur une râpe grossière, placer sur les haricots et garnir de mayonnaise. Faire la dernière couche avec des tomates finement hachées. Laissez reposer la salade pendant 4 heures, puis servez.
Pour la salade d'asperges de soja au concombre, prenez 200 grammes d'asperges, piment, 1 poivron, 1 tomate, 1 concombre, 30 ml d'huile végétale, 10 ml d'huile de sésame, herbes, ail, graines de sésame. Faire tremper les asperges. Coupez ensuite le fuju, le poivron, le concombre, le céleri, la tomate en cubes. Hacher l'ail et hacher finement le piment. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel et du sucre au goût. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale et de l'huile de sésame et saupoudrer de coriandre hachée sur le dessus. Ajouter les graines de sésame à la salade avant de servir.
