Partout dans le monde, les piments sont connus et vénérés par les amateurs de plats épicés. Après l'émission en Russie de la série télévisée "Colombo", où le protagoniste maladroit et drôle dînait constamment avec du piment, ce poivre et ses plats à base de piment ont acquis une renommée dans notre pays. Mais peu de gens savent que ce produit a des propriétés à la fois utiles et extrêmement dangereuses pour le corps. Une consommation correcte de piment vous évitera de l'inconfort et des problèmes de santé.
Instructions
Étape 1
Dans l'immensité de la CEI, il existe une opinion selon laquelle la netteté d'un piment dépend de la façon dont vous le coupez. Couper le piment dans le sens de la longueur peut réduire le piquant et dans le sens transversal, au contraire, l'augmenter. Cet avis est faux. Pour réduire le piquant du piment, retirez les chicanes intérieures et les graines. Ils contiennent la substance capsaïcine, qui provoque une sensation de brûlure.
Étape 2
En buvant du chili, ne touchez jamais les muqueuses des yeux, du nez, etc. Sinon, vous risquez de vous brûler gravement, ce qui nécessite un traitement hospitalier de longue durée. Certains chefs utilisent même des gants en caoutchouc pour cuisiner des plats au chili. Après avoir consommé de tels plats, lavez-vous bien les mains à l'eau et au savon. Pendant que vous vous lavez, versez un peu d'acide citrique sur vos mains.
Étape 3
Ne buvez pas de piment avec de l'eau, la capsaïcine ne s'y dissout pas. Les meilleurs moyens de neutraliser l'action de la capsaïcine sont les produits laitiers (plus précisément la caséine de protéine de lait qu'ils contiennent), les graisses et l'alcool. Dans les pays d'Asie du Sud-Est, la sensation de brûlure du piment est neutralisée avec une solution de saccharose dans l'eau. Le pain ordinaire peut également servir d'excellent absorbant.
Étape 4
N'oubliez pas que le chili n'est pas un condiment. Il ne peut pas être mis dans un plat déjà cuit. Consommer du chili comme condiment avec un plat préparé peut entraîner des brûlures internes de la muqueuse de l'estomac et une guérison à long terme. Le piment est ajouté aux plats au début de la cuisson ou 5 à 10 minutes avant la fin.
Étape 5
Faites frire les piments séchés pour ajouter de la saveur. Mais n'en faites pas trop dans une poêle, sinon cela brûlera et le goût se détériorera.
Étape 6
Ajoutez des épices telles que la cardamome, la coriandre, le curcuma, le fenouil et le cumin à un plat à base de piment. Le plat sera non seulement épicé, mais aussi aromatique.
