Beaucoup ont vu sur les étagères un produit semi-fini portant le nom
"Cordon bleu", mais n'a pas osé acheter à cause du prix assez élevé et de la composition incompréhensible. Le "Cordon Blue" est une escalope de poitrine de poulet farcie au jambon et au fromage, vous pouvez la cuisiner vous-même.
Il est nécessaire
- - filet de poulet - 0,5 kg;
- - œufs - 2 pièces;
- - fromage à pâte dure - 150 g;
- - jambon - 150 g;
- - chapelure - 6 cuillères à soupe;
- - farine - 3-4 cuillères à soupe;
- - sel, assaisonnement de poulet, poivre noir moulu;
- - huile de tournesol.
- - marteau pour battre;
- - poêle à frire;
- - planche à découper;
- - couteau;
- - fourchette;
- - Feuille A4 - 2 pièces;
- - assiette;
- - spatule en bois.
Instructions
Étape 1
Nous lavons le filet de poulet, le séchons avec une serviette en papier et le coupons en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Battons légèrement la viande des deux côtés (les morceaux doivent rester intacts), salez et saupoudrez d'assaisonnements. Pour éviter que les morceaux de viande ne se dispersent et ne collent au marteau, vous pouvez recouvrir la viande d'un film alimentaire ou d'un sac.
Étape 2
Coupez le jambon et le fromage en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Leur taille doit être légèrement inférieure à la moitié des côtelettes obtenues.
Étape 3
Battez les œufs avec une fourchette jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y un peu de sel. Vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe. l'eau, alors la consistance sera plus uniforme. Nous prenons la côtelette, mettons du fromage et du jambon sur une moitié et la plions en deux.
Étape 4
Verser la farine et la chapelure sur des feuilles A4 (sur des assiettes). Tremper délicatement la côtelette dans un œuf et la rouler aussitôt dans la farine. Puis à nouveau dans l'œuf et la chapelure.
Étape 5
Dans une poêle profonde, faire chauffer l'huile de tournesol à ébullition. Mettez-y du "Cordon bleu" et faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ensuite, vous pouvez couper le gaz et foncer quelques minutes sous le couvercle. Il peut être servi aussi bien chaud que froid. "Cordon Blue" sera un excellent ajout aux pâtes ou à la purée de pommes de terre.
