Cette recette originale et simple convient comme plat de viande chaud, aussi bien pour une table de fête que pour un menu de tous les jours. Le goulasch de bœuf aux légumes et à l'orange est une combinaison inhabituelle d'agrumes et de viande. Le plat a un goût épicé et lors de sa préparation, l'arôme dans la cuisine sera tout simplement incroyable. Pour ceux qui n'aiment pas l'association des fruits et de la viande, cet ingrédient peut tout simplement être exclu de la recette.
Il est nécessaire
- -700 g de boeuf (le filet est meilleur)
- -2 morceaux d'oignon
- -2-3 gousses d'ail
- -2 carottes
- -4-5 pommes de terre
- -1 orange
- -2 branches de céleri
- -200-300 ml de bouillon ou d'eau
- -3-4 morceaux de pois de la Jamaïque
- - feuille de laurier
- -sel au goût
- - piment noir ou piment au goût
- -30g d'huile végétale
- -légumes verts
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez la viande. Couper le bœuf en petits morceaux dans le sens du grain. Battre légèrement des deux côtés, saler et poivrer. Pour plus de jutosité, vous pouvez faire un "filet" avec un couteau.
Étape 2
Faites frire la viande préparée dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Utilisez un plat à fond épais pour la friture.
Étape 3
Eplucher et laver les oignons, les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, coupez les carottes en rondelles, hachez finement l'ail et les branches de céleri.
Étape 4
Ajouter l'oignon et l'ail hachés à la viande, faire frire pendant 2-3 minutes, puis les carottes et le céleri. Faire revenir tous les légumes et la viande pendant encore 2-3 minutes.
Étape 5
Eplucher, laver et sécher les pommes de terre. Couper en gros quartiers. Ajouter les pommes de terre préparées à la viande et aux légumes. Couvrir de bouillon ou d'eau pour que le liquide recouvre les pommes de terre. Saler et poivrer, ajouter les grains de poivre, le piment et les feuilles de laurier.
Étape 6
Préchauffer le four à 180 degrés. Couvrir les plats avec un couvercle et mettre au four pendant 1, 5 heures.
Étape 7
Laver l'orange, la peler et la couper en quartiers. Éteindre le four, ajouter l'orange coupée en rondelles et laisser le plat à l'étouffée pendant 20 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer le goulasch d'herbes finement hachées.
