La viande est idéalement combinée avec des légumes, qui peuvent être soit comme accompagnement cuit séparément, soit dans le cadre d'un plat de viande. Le bœuf cuit au four avec des légumes a un goût délicat et un arôme agréable. Ce plat ravira particulièrement votre foyer par une froide soirée d'hiver.
Il est nécessaire
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- 1 kg. viande (bœuf);
- 3 pommes de terre;
- 1 poivron;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 2 tomates;
- 300 grammes haricots verts;
- huile végétale;
- sel et poivre au goût;
- légumes verts;
- 1 gousse d'ail.
Instructions
Étape 1
Rincez la viande sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier. Couper en petites lanières d'au plus deux centimètres d'épaisseur. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle à frire et ajoutez-y la viande hachée. Ajouter un peu de sel et d'assaisonnement pour la viande si désiré. Faire revenir le bœuf à feu vif en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Étape 2
Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles. Coupez les carottes épluchées dans le sens de la longueur en quatre parties, puis coupez chaque partie en travers de manière à obtenir des morceaux d'environ trois centimètres de long. Lavez les poivrons sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en petites lamelles. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau avec un couteau bien aiguisé et coupez-la en petits morceaux. Mettez les légumes épluchés et hachés (oignons, carottes, poivrons, tomates) dans une poêle avec de l'huile végétale chaude, salez légèrement, faites frire à feu vif pendant 5 minutes, puis laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes.
Étape 3
Rincez les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau. Rincez les herbes fraîches sous l'eau courante et hachez-les dans un mélangeur. Coupez les haricots verts en morceaux d'au plus deux centimètres de long. Si vous utilisez des haricots surgelés, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
Étape 4
Prenez un moule profond et réfractaire avec un couvercle, de préférence en terre cuite. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale au fond du moule. Disposer les pommes de terre et la viande sautée. Mélangez doucement. Posez les haricots verts dessus. Ajouter légèrement du sel. Ajoutez ensuite les légumes frits - oignons, carottes, poivrons et tomates. Versez de l'eau chaude pour qu'elle recouvre à peine tous les légumes. dans un four préchauffé à 170 degrés, 60 minutes. Ajouter les herbes et l'ail 10 minutes avant de terminer. Bon appétit.
