Aujourd'hui, il existe environ une douzaine de variétés de yoshta - un hybride de cassis et de groseille à maquereau - qui se sont implantées avec succès dans les chalets d'été et les arrière-cours. Yoshta est délicieux frais, et vous pouvez également faire diverses confitures, compotes, gelées à partir de l'hybride.
Il est nécessaire
- - yoshta - 300 - 400 g
- - sucre - 500 - 600 g
- - eau - 300 ml
Instructions
Étape 1
À partir du nombre spécifié d'ingrédients, 250 à 300 ml de gelée seront obtenus. Les baies n'ont pas besoin d'être retirées des tiges, car à la fin de l'ébullition, le sirop sera filtré.
Mettez le yoshta dans une passoire, puis rincez à l'eau courante, en éliminant les insectes et les escargots qui aiment se cacher dans les grappes de baies.
Étape 2
Transférer les fruits dans un bol en émail et écraser avec un poussoir à pommes de terre. Afin d'optimiser le processus, ainsi que de réduire la quantité de déchets qui seront jetés, vous pouvez utiliser un hachoir à viande.
Étape 3
Ensuite, recouvrez les baies préparées de sucre, remuez ou non et laissez reposer environ 1 heure. Après la période de temps spécifiée, versez de l'eau de n'importe quelle température dans un bol avec de la yoshta préparée et mettez le bol à feu doux.
Étape 4
Cuire, en remuant de temps en temps, quand vous vous en souvenez, 1 - 1, 5 heures. Filtrer le sirop en séparant les fruits. Laisser mijoter environ 30 à 40 minutes de plus jusqu'à ce que la goutte sur la soucoupe froide cesse de se répandre. Dans ce cas, il faut s'assurer que le sirop ne change pas de couleur, tout en restant d'une belle teinte rouge myrtille. Si la couleur commence à brunir, la gelée a déjà été digérée. Bien que cela n'affecte pas le goût, cela gâchera l'apparence du produit final.
Étape 5
Verser la gelée chaude dans un bocal et fermer avec un couvercle en métal.
La gelée de Yoshta peut être servie avec du thé, utilisée comme garniture pour les pâtisseries sucrées, ainsi que pour une couche de gâteaux.
Conservez la gelée de yoshta dans un garde-manger ou un réfrigérateur.
