La gelée de prunes a l'air très attrayante, alors que son arôme est mal exprimé, mais le goût du dessert sera apprécié des gourmands. Cette gelée ensoleillée convient pour une couche de gâteaux, comme garniture de crêpes, en complément de biscuits et de crêpes, et une rosace avec de la gelée de prune transparente décorera parfaitement la table à thé.
Il est nécessaire
- - prune - 1 kg
- - eau - 1 l
- - sucre - 1kg
Instructions
Étape 1
Pour faire de la gelée de prunes, non mûres ou mûres, mais pas trop mûres, les fruits à noyau conviennent. Ils doivent être rincés, placés dans une casserole ou autre récipient résistant à la chaleur en acier inoxydable ou émaillé ou en cuivre. La prune est versée avec de l'eau froide et le récipient est mis à feu vif et porté à ébullition. Ensuite, versez le sucre dans un récipient avec les prunes et faites cuire en réduisant le feu au minimum, jusqu'à ce que la prune devienne transparente. Ce processus peut prendre environ 2 heures.
Étape 2
Le sirop obtenu ne doit pas être trop épais. Prenez un autre récipient, mettez un tamis dessus et versez la confiture pour séparer le sirop du fruit. Pas besoin d'essuyer pour garder le sirop clair. Maintenant, vous devez continuer à faire bouillir la confiture jusqu'à ce que la masse s'assombrisse et diminue de volume d'environ un tiers ou de moitié.
Étape 3
La masse chaude doit être versée dans des bocaux et fermée avec des couvercles en métal. En cours de refroidissement, le sirop sous l'influence de la pectine naturelle, riche en peau de prune, gélifie.
