Les crêpes peuvent être servies de différentes manières. Par exemple, mettez une pile et mettez sur la table avec de la crème sure ou de la confiture. Ou vous pouvez cuisiner de la viande hachée et faire des crêpes farcies. La viande, les oignons avec les œufs, le fromage cottage, les champignons, le foie, les autres abats, etc. conviennent comme garniture.
Les garnitures de crêpes sont aussi variées que l'imagination du chef. Vous pouvez faire des garnitures salées ou sucrées. Les premiers se composent de viande, d'œufs, de champignons, de légumes, de saucisses, de poisson, de fruits de mer, de céréales. Les garnitures sucrées sont du fromage cottage, des fruits, par exemple des pommes ou des bananes. Et ils sont également très savoureux à base d'abricots secs cuits à la vapeur, de céréales sucrées et même de crème glacée.
Recette de garniture aux champignons
Tu auras besoin de:
- 200 g de champignons (frais ou surgelés);
- 1 gros oignon;
- 1 verre de lait;
- 2 cuillères à soupe. crème;
- 2 cuillères à soupe. farine:
- 200 g de fromage;
- huile végétale pour la friture;
- poivre noir moulu et sel.
Eplucher et laver les champignons, les hacher finement. Pour la garniture, il est préférable de prendre des champignons, des champignons au miel, des champignons, de la russule, des girolles, etc. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir les oignons et les champignons, ajouter la farine en toute fin de cuisson. Verser le lait et la crème et attendre que le contenu de la casserole bout. Ajoutez ensuite le fromage râpé. Une fois le fromage fondu, retirez la garniture du feu. Pendant qu'il est chaud, déposez-le sur les crêpes et enveloppez-les. Pour le rendre plus savoureux, faites frire les crêpes farcies ou faites-les cuire au four.
Pour éviter que l'oignon ne vous coupe les yeux, n'oubliez pas de faire tremper le couteau dans de l'eau froide.
Garniture pour crêpes au foie avec oignons et œufs
Tu auras besoin de:
- 300 g de foie de bœuf;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- 4 œufs;
- 1 gros oignon;
- 3 cuillères à soupe. beurre;
- poivre noir moulu et sel.
Découpez les voies biliaires du foie, lavez-le et faites-le bouillir. Refroidir et hacher. Eplucher l'oignon, le hacher et le faire revenir au beurre. Faire bouillir les œufs, les couper. Mélanger le foie, l'oignon et les œufs, saler et ajouter du poivre noir au goût. La garniture aux crêpes est prête.
Une fois les œufs cuits, plongez-les immédiatement dans de l'eau courante froide pour un nettoyage facile.
Remplissage pour crêpes de poulet bouillies avec des légumes
Tu auras besoin de:
- 250 g de blanc de poulet;
- 150 g de petits pois surgelés;
- 150 g de chou brocoli;
- 2 cuillères à soupe. fromage à pâte dure;
- 1 oignon;
- 100 ml de lait;
- 2 cuillères à soupe. farine;
- 1 cuillère à café estragon sec;
- poivre noir moulu et sel au goût.
Faire bouillir la poitrine de poulet, laisser refroidir et couper en lanières. Décongeler les pois, les faire bouillir et le brocoli, laisser refroidir. Couper le brocoli en morceaux. Épluchez et hachez l'oignon, puis faites-le revenir dans du beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire encore une minute. Verser le lait et cuire encore 2 minutes. Ajouter le poulet, les légumes, l'estragon, le sel et le poivre au lait. Remuer. Farcir les crêpes, les disposer en une seule couche dans la poêle et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Garniture aux pommes pour crêpes
Tu auras besoin de:
- 6 pommes moyennes;
- 4 cuillères à soupe Sahara;
- 1/3 de cuillère à café de cannelle;
- 150g de beurre;
- 1 cuillère à café écorces de citron.
Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Ajouter la cannelle et le zeste de citron. Mettez le beurre et le sucre dans une poêle, faites chauffer jusqu'à ce que le caramel apparaisse. Ajouter les pommes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prendra environ 5 minutes. La garniture est prête.
Remplissage de caillé classique pour crêpes
Tu auras besoin de:
- 500 g de fromage cottage;
- 2 jaunes;
- 1 cuillère à soupe. crème aigre;
- sucre et sel au goût.
C'est une recette très simple et rapide. Écraser le fromage cottage avec les jaunes, le sucre au goût, ajouter du sel et de la crème sure. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous, ou faites la garniture avec du sucre en poudre.
