Il y a quelques années, peu de gens entendaient parler d'un fruit aussi exotique que le feijoa. Maintenant, ce fruit gagne de plus en plus en popularité en raison de son arôme et de son goût délicats, semblable à l'ananas avec des fraises. Et bien sûr, les hôtesses inventives n'ont pas ignoré la confiture de feijoa, qui s'avère délicieusement parfumée et rappelle le soleil et l'été.
Avant de passer directement à la recette de la confiture, il faut dire quelques mots sur le fruit lui-même. C'est la seule plante cultivée qui accumule une énorme quantité de composés d'iode organiquement solubles - un kilogramme de fruit contient 100 mg d'iode. Cela vous permet d'utiliser le feijoa également à des fins médicinales. Et, bien sûr, n'oubliez pas les vitamines, qui sont également abondantes dans les fruits. La saison du Feijoa est novembre, alors ne manquez pas l'occasion de faire le plein de ces fruits sains et délicieux en automne !
Tu auras besoin de:
- Fruits Feijoa - 1 kg;
- eau distillée (ou bouillie et décantée pendant 2-3 heures) - 200 ml;
- citron moyen - 1 pièce;
- sucre - 800 g ou 1 kg, à votre discrétion; plus il y a de sucre, plus la friandise sera épaisse et sucrée.
Les ingrédients sont conçus pour faire deux litres de confiture.
fabrication de confiture
Tout d'abord, vous devez préparer les fruits. Pour ce faire, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et coupez-les en deux. Ensuite, utilisez une cuillère à café pour retirer la pulpe de toutes les moitiés et placez-la dans un bol ou une casserole en aluminium propre et sec. Saupoudrer la pulpe de la quantité de sucre requise, mélanger délicatement et laisser reposer 15-20 minutes. Après ce temps, ajoutez de l'eau à la masse de fruits.
Lavez et séchez le citron et pressez-en le jus directement dans le récipient avec la future confiture, et râpez le zeste sur une râpe fine - cela ajoutera un arôme agréable supplémentaire au dessert. Placez le mélange sur la cuisinière à feu vif. Lorsque la confiture commence à bouillir, réduisez le feu à moyen et remuez le mélange de fruits et de sucre pendant 10 minutes. Pendant ce temps, les morceaux de fruits se désintégreront en parties plus petites, imbibées de sucre, qui devraient se dissoudre complètement.
Dès que la confiture rebouillie et que la mousse commence à apparaître, elle est prête, elle peut être retirée du poêle. Ne digérez pas le feijoa, sinon vous risquez de perdre une partie importante des vitamines contenues dans les fruits.
Versez la confiture finie dans des pots stérilisés et couvrez-les de couvercles en métal stérilisés, laissez infuser pendant environ 10-15 minutes. Ensuite, mettez les boîtes de conserve dans une casserole profonde, remplissez-la d'eau courante de manière à ce que le niveau d'eau se situe à 5-6 cm sous le col des boîtes de conserve. Mettez la casserole sur la cuisinière à feu vif et attendez qu'elle bout.
Collez les pots de confiture pendant 20 minutes, puis utilisez une pince pour les retirer de l'eau bouillante et enroulez les couvercles avec une clé de conservation. Les pots doivent être retournés, posés au sol sur une couverture et enveloppés dans cette couverture afin qu'il n'y ait pas de trous. La confiture doit refroidir en 2-3 jours (éviter les températures extrêmes !). Les pots peuvent ensuite être conservés dans un endroit frais et sombre.
