Les cuisses de poulet sont faciles à préparer, elles sont faciles à mariner et le processus culinaire prendra très peu de temps. Les cuisses de poulet frites sont l'une des options les plus abordables pour un délicieux dîner. Pour que le plat soit encore plus savoureux, il doit être servi avec de la sauce. Les plus appropriés sont la tomate, le crémeux et la moutarde.
Les salades de légumes frais et les plats de pommes de terre sont idéaux comme plat d'accompagnement pour les cuisses de poulet.
Cuisses de poulet aux épices indiennes piquantes
Cette recette appartient à la cuisine indienne. Le plat ressort avec des notes intéressantes de coriandre et de cardamome. Le temps de cuisson total est de 12 heures 30 minutes, 12 heures étant le temps de faire mariner les cuisses de poulet.
Montant des portions - 5-6.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
5-6 pièces. cuisses de poulet
Pimenter:
- 2 cuillères à soupe coriandre moulue;
- 1 cuillère à café graines de fenouil;
- ½ cuillère à café cannelle;
- 1 cuillère à café cardamome moulue;
- 5 gousses d'ail;
Pour la marinade:
- 1/3 tasse de yogourt grec ou de crème sure
- 1 PC. gingembre (3 cm);
- 3 pièces. Chili vert;
- 1 cuillère à café épices au curry;
- 1 oignon moyen;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe piment rouge moulu;
- 1 cuillère à café paprika doux moulu;
- 1 cuillère à café épices masala (mélange d'épices piquantes indiennes).
Pour la friture:
4-5 cuillères à soupe huile végétale
Pour le dépôt:
- ¼ tasses de coriandre hachée;
- 1 échalotes hachées
- 1 PC. citron.
Instructions de cuissons:
Étape 1. Mélanger la coriandre, les graines de fenouil, la cannelle, la cardamome. Passer l'ail dans un presse-ail. Broyez le tout dans un mortier ou toute autre méthode mécanique.
Étape 2. Préparez la marinade. En plus de l'oignon, dans un robot culinaire, mélanger le sel, le curry, le piment rouge, le masala, le gingembre râpé, le piment vert haché, le paprika, le yogourt ou la crème sure, le jus de citron et les épices moulues jusqu'à consistance lisse.
Étape 3. Placer les cuisses de poulet dans la marinade, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer toute une nuit.
Étape 4. Le lendemain, hachez l'oignon, faites-le frire légèrement et ajoutez-le à la marinade pendant 15 minutes.
Étape 5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les cuisses de poulet pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Couvrir, réduire le feu et cuire encore 15 à 20 minutes.
Étape 6. Ajouter ¼ tasse de coriandre hachée aux cuisses de poulet et retirer du feu.
Servir avec des échalotes hachées, des tomates et du citron.
Cuisses de poulet croustillantes dans une poêle
Les cuisses de poulet sont parfaites pour le dîner si vous y ajoutez une salade de légumes. Sortie - 8 portions. Le temps de cuisson total est d'un peu plus d'1 heure.
Ingrédients:
- 8 cuisses de poulet;
- 3 tasses de crème non grasse
- 1, 5 tasses de farine de blé;
- 2 cuillères à café sel;
- 1 cuillère à café poivre noir fraichement moulu;
- ½ cuillère à café piment rouge moulu;
- huile végétale pour la friture.
Instructions étape par étape:
Étape 1. Placer les cuisses de poulet dans un grand bol et couvrir de crème. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer au moins 8 heures, de préférence toute la nuit.
Étape 2. Mettez les cuisses de poulet marinées dans un sac en plastique, ajoutez la farine, le sel, la terre noire et les piments rouges. Fermez le sac, mélangez bien le tout.
Étape 3. Versez de l'huile végétale (2-3 cm) dans une poêle à bord haut. Bien chauffer l'huile. Disposez les cuisses de poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (20-25 minutes).
Étape 4. Placez les cuisses de poulet finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
Le plat fini peut être conservé à température ambiante jusqu'à 4 heures.
Cuisses de poulet en marinade crémeuse au miel
Pour 8 portions, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 8 pièces cuisses de poulet;
- ½ verre de miel;
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme (ou régulier);
- 1 tasse de farine de blé
- 2 cuillères à café piment rouge moulu;
- 2 gros œufs;
- ¼ verres de crème allégée;
- 1 verre d'huile végétale;
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût;
- 1 tasse de chapelure, peut être mélangée avec des cornflakes écrasés.
Instructions pas à pas:
Étape 1. Placez les cuisses de poulet dans un plat ou un plat.
Étape 2. Mélanger le miel, le vinaigre de cidre de pomme et verser sur les cuisses de poulet. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer 2 à 4 heures. Retournez les cuisses de temps en temps pour les faire mariner uniformément.
Étape 3. Préparez trois bols. Mettre 1/3 de la farine dans un bol. Mélanger les 2/3 restants de la farine avec la chapelure et le piment fort dans un deuxième bol. Dans un troisième bol, casser un œuf, mélanger avec 1 c. crème allégée.
Étape 4. Sortez le poulet. Retirez les cuisses de poulet, placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès de liquide.
Étape 5. Préparez la sauce: prenez ¼ tasse de marinade, portez à ébullition, laissez cuire 1 à 2 minutes. Refroidissez-le.
Étape 6. Faites chauffer une poêle à bords hauts, versez de l'huile végétale pour qu'elle recouvre le fond de 2 cm.
Étape 7. Trempez chaque cuisse de poulet dans le premier bol avec de la farine, puis avec un œuf, puis avec des épices (sel, poivre).
Étape 8. Placez délicatement les cuisses de poulet dans l'huile chauffée, faites cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Valeur nutritionnelle par portion: 500 calories, 40 g de lipides, 18 g de glucides, 38 g de protéines.
Cuisses de poulet aux légumes dans une poêle
Cette recette fonctionne bien comme un dîner - les cuisses de poulet sont cuites avec un délicieux plat d'accompagnement de légumes. Le temps de cuisson total est de 1h30. Portions par conteneur - 4-6.
Ingrédients:
- 8 grosses cuisses de poulet;
- verres de beurre;
- 3 pommes de terre moyennes;
- 1 grosse carotte;
- 2 branches de céleri épluché;
- 1 petit oignon;
- 3 gousses d'ail;
- sel et poivre au goût;
- 10 brins de thym frais;
- verres de vin rouge;
- ½ tasse de bouillon de poulet;
- 1 cuillère à soupe moutarde pour servir.
Instructions de cuissons:
Étape 1. Préparez le poulet. Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter le beurre. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et assaisonnez au goût, placez-les dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer les cuisses de poulet dans un bol séparé.
Étape 2. Préparez les légumes. Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en petits cubes. Hacher le céleri et l'oignon. Passer l'ail dans un presse-ail.
Étape 3. Cuire dans une poêle pendant 5 à 10 minutes, assaisonner avec du poivre noir moulu et du sel, verser le vin, cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore.
Étape 4. Mélangez la moutarde avec le bouillon de poulet.
Étape 5. Remettez les cuisses de poulet dans la casserole et versez sur le bouillon. Ajouter les brins de thym. Cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient bien cuits. Essayez de ne pas remuer les légumes pendant la cuisson.
Cuisses de poulet dans une poêle avec herbes séchées et sauce
Les produits suivants sont requis:
- 7 cuisses de poulet;
- 1 cuillère à soupe moutarde;
- verres d'huile d'olive;
- ¼ verres de vinaigre balsamique;
- 1 gousse d'ail, émincée;
- 2 cuillères à soupe romarin frais ou 1 c. séché;
- 2 cuillères à soupe basilic séché;
- 2 cuillères à soupe origan séché;
- sel et poivre noir fraîchement moulu au goût.
Instructions de cuissons:
Étape 1. Dans un petit bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail émincé et mélanger.
Étape 2. Prenez un sac en plastique, mettez-y les cuisses de poulet et remplissez-le de marinade. Réfrigérer au moins 1 heure.
Étape 3. Dans un petit bol, mélanger les herbes séchées et le romarin frais (séché).
Étape 4. Mettez une poêle sur feu moyen, versez un peu d'huile d'olive.
Étape 5. Disposez les cuisses de poulet marinées, saupoudrez de la moitié des herbes séchées. Griller quelques minutes, saupoudrer du reste d'herbes, retourner et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Faire une sauce à la moutarde crémeuse maison. C'est une recette très simple qui ne prend que quelques minutes pour bien accompagner les plats de poulet.
Tu auras besoin de:
- 1 cuillère à café beurre;
- ½ cuillère à café sel;
- ½ cuillère à café poivre moulu (rouge ou noir);
- 1 oignon moyen;
- ½ verre de crème;
- 1 cuillère à soupe moutarde;
- persil frais pour servir.
Pas à pas:
Étape 1. Dans une casserole, chauffer le beurre, ajouter l'oignon émincé, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2. Ajouter la crème et la moutarde. Remuer et cuire 2-3 minutes. Assaisonner et assaisonner de sel.
Servir les cuisses de poulet finies avec la sauce, saupoudrer de persil haché.
