Il y a des plats qu'il est presque impossible de gâcher. Voici les recettes avec des cuisses de poulet - c'est une façon simple et toujours bonne de cuisiner quelque chose de délicieux et de mettre une fois de plus en valeur vos talents culinaires.
Le poulet peut être considéré comme le type de viande le plus abordable à l'heure actuelle, et donc le plus populaire. C'est pourquoi les recettes avec la participation de diverses parties de cet oiseau seront toujours demandées. Mais à part le côté financier, un avantage important de la viande de poulet est ses propriétés diététiques. Et entre des mains habiles, même la partie la plus sèche de la carcasse - la poitrine devient un chef-d'œuvre culinaire, sans parler des cuisses juteuses, qui ne seront pas difficiles à préparer et ne nécessiteront pas une expérience colossale.
Cuisses sous un manteau de fourrure
Notre oreille est plus habituée à entendre et l'œil est plus habitué à voir un hareng classique sous un manteau de fourrure sur notre table, mais vous pouvez surprendre votre famille et vos amis et mettre un manteau de fourrure non seulement un poisson …
Pour le plat il vous faudra:
- cuisses de poulet - 6 pièces;
- fromage à pâte dure - 150 - 200 grammes;
- tomates - 1 - 2 pièces;
- poivron - 1 pièce;
- oignons - 1 grosse tête;
- sel, poivre - au goût.
Recette pas à pas:
- Rincez bien les cuisses de poulet sous l'eau courante, en enlevant les restes de plumes et les parties inutilisables. Assaisonner de poivre et de sel.
- Coupez 6 tranches rectangulaires de 3 à 4 mm d'épaisseur dans un morceau de fromage à pâte dure et placez soigneusement des tranches de fromage sous la peau de chaque cuisse.
- Épluchez et coupez les oignons en demi-anneaux - c'est le futur oreiller pour la viande.
- Sur la forme préparée, dont il est recommandé de graisser le fond avec du beurre, mettez d'abord l'oignon haché, puis les cuisses, l'essentiel est que les tranches de fromage restent sous la peau.
- Lavez les tomates et retirez la peau de préférence, ce qui est facile à faire si vous versez d'abord de l'eau bouillante dessus. Couper en fines tranches et étaler sur la viande.
- Épluchez les poivrons, retirez le noyau avec les graines et coupez-les en rondelles. Mettez également sur une plaque à pâtisserie.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez frotter le fromage restant sur le dessus.
- Préchauffer le four à 180 degrés et envoyer le plat collecté pendant 30 à 40 minutes.
Rôti maison
Délicieux! Abordable! Facile et rapide ! Voici les principales caractéristiques du rôti. Ce plat simple ravira tout représentant de la moitié forte, et même juste un gros amateur de repas.
Pour le rôti il vous faudra:
- cuisses moyennes maison - 7 pièces;
- pommes de terre - 1 kg;
- ail - 3 gousses;
- aneth - 1 bouquet;
- sel, poivre - au goût.
Cuisson pas à pas:
Dans cette recette, il vaut mieux veiller à n'acheter que des cuisses maison, car le plat sera cuit dans son propre jus sans ajout d'huile.
- Bien laver la viande, saler et poivrer.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en portions.
- Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau sur une planche à découper.
- Mettez tous les ingrédients préparés dans un sac ou une douille de cuisson, si vous avez besoin d'ajouter un peu plus de sel, nouez des deux côtés et secouez pour que les pommes de terre soient salées aussi. Faites des fentes dans le manchon afin que l'excès de vapeur puisse s'échapper.
- Préchauffer le four à 180 degrés et envoyer le colis pendant 30 à 40 minutes.
- Après le temps indiqué, sortez le rôti, ouvrez le sac et envoyez-le au four pendant encore 10 minutes pour que les pommes de terre et le poulet soient dorés.
- Lorsque le plat est prêt, saupoudrez d'aneth haché.
Cuisses de poulet sauce miel-moutarde-soja
Grâce à la combinaison extraordinaire de produits dans la sauce, vous pouvez servir même les cuisses de poulet les plus ordinaires avec une touche.
Ingrédients requis:
- cuisses de poulet - 6 pièces;
- sauce soja - 20 ml;
- moutarde maison - 3 cuillères à soupe;
- miel liquide - 30 grammes;
- huile d'olive - 30 ml;
- sel, poivre noir et rouge au goût.
Recette pas à pas:
- Rincez bien les cuisses de poulet, coupez les parties inutiles, mettez-les dans un bol profond. Salez, ajoutez un mélange de poivrons, mais avec le rouge, vous devez faire plus attention, car dans la marinade, il y aura de la moutarde piquante. Lubrifiez les cuisses avec de l'huile d'olive.
- Pour faire la sauce: Dans un bol séparé, mélanger le miel qui coule, la moutarde maison et la sauce soja.
- Versez la sauce obtenue dans un bol de viande et graissez bien chaque morceau. Vous pouvez couvrir le bol et bien le secouer.
- Il est recommandé de laisser les cuisses dans la marinade une nuit ou au moins quelques heures au réfrigérateur sous film plastique.
- Lorsque la viande est bien marinée, placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et versez le reste de sauce sur le dessus.
- Allumez le four, chauffez à 200 degrés et envoyez le plat au four pendant 40 minutes. Pendant ce temps, le poulet aura le temps de bien cuire, de sorte que la viande se sépare facilement des os et que la croûte dore et devienne croustillante.
Cuisses au four avec des légumes
Cette recette est idéale pour les adeptes d'un mode de vie sain: d'une part, les cuisses sont cuites dans leur propre jus sans traitement supplémentaire dans une casserole, et d'autre part, l'ajout de légumes contenant des fibres et ne contenant pas une quantité énorme de glucides nocifs rend cela plat incroyablement utile pour notre corps, même s'il est mangé le soir.
Vous aurez besoin des produits suivants:
- cuisses de poulet (peut être accompagnées d'un pilon) - 1 kg;
- carottes - 2 morceaux moyens;
- oignons - 2 têtes;
- tomates - 400 - 500 grammes;
- poivre bulgare - 2 pièces;
- ail - 5 gousses;
- oignons verts, aneth, persil - 50 grammes;
- sel, poivre, épices - au goût.
Recette pas à pas:
- Lavez les cuisses de poulet sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Assaisonner avec du sel, du poivre, ajouter les épices, les mettre dans un bol, couvrir de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Épluchez les carottes et coupez-les en cercles ou en longs cubes - comme vous le souhaitez.
- Eplucher les oignons et l'ail et les couper en fines rondelles.
- Pelez les tomates des peaux fines, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, coupez-les en petits carrés.
- Lavez le poivron, retirez les graines, coupez-le en tranches ou en lanières.
- Découpez ensuite des feuilles carrées de papier d'aluminium de manière à ce qu'une portion de poulet aux légumes puisse être enveloppée dans cette couche.
- Sortez les cuisses du réfrigérateur et déposez les rondelles d'oignon sur chaque carré de papier d'aluminium, sur la cuisse et tous les légumes préparés.
- Enveloppez bien chaque cuisse de légumes, placez-la sur une plaque à pâtisserie et mettez-la dans un four préchauffé pendant 50 à 60 minutes.
- Lorsque le plat est prêt, disposez-le sur des assiettes et saupoudrez d'herbes finement hachées.
Cuisses de poulet au brocoli dans une sauce crémeuse
Le poulet light se marie très bien avec le brocoli, et la sauce crémeuse donne au plat une saveur délicieusement délicate. Une telle recette doit être dans la boîte à recettes de chaque femme au foyer.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- cuisses de poulet - 6 pièces;
- chou brocoli - 1 grande fourchette;
- crème avec une teneur en matières grasses de 10% - 300 ml;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- oignon - 1 tête;
- huile d'olive ou de tournesol raffinée - 20 ml;
- sel et poivre au goût.
Recette pas à pas:
- Bien laver les cuisses de poulet, saler et poivrer et laisser mariner 20 minutes.
- Ensuite, mettez la viande dans une poêle antiadhésive préchauffée et faites-la frire des deux côtés pendant 5 minutes chacun.
- Eplucher les oignons, les hacher finement et les faire revenir également dans une poêle.
- Lavez le brocoli, divisez-le en inflorescences et plongez-le dans de l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes.
- Mettre les cuisses mélangées au chou dans un plat allant au four, saupoudrer d'oignons dessus et verser la crème dessus.
- Envoyez le plat dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Au bout de 20 minutes, saupoudrer le plat de fromage râpé et laisser lever au four à 160 degrés pendant encore 20 minutes.
