La congélation des herbes est un excellent moyen de conserver un aliment riche en vitamines pour votre menu d'hiver. Parfois, les ménagères zélées gardent les blancs jusqu'au printemps et même au début de l'été, lorsqu'une nouvelle récolte pousse déjà dans les lits. La question se pose - que cuisiner à partir de légumes verts surgelés pour ne pas jeter un produit de valeur et en même temps chouchouter des plats délicieux et légers faits maison?
Omelette verte
Essayez de faire une omelette copieuse et juteuse avec des légumes verts surgelés. Pour 250-300 g de n'importe quel mélange de vitamines (épinards hachés, plumes d'oignon, persil, aneth), 4 œufs suffisent. Décongeler les légumes verts, égoutter l'excès d'humidité et couvrir de jaunes et de blancs fouettés. Ajoutez 300 g de fromage cottage et de fromage à pâte dure râpé, salez le tout au goût et mélangez.
Préchauffer le four à 180°C. Placer le mélange dans un plat allant au four graissé et saupoudrer de chapelure concassée. Maintenez l'omelette verte au four pendant 40 minutes, retirez, saupoudrez de chapelure sur le dessus et remettez au four. Au bout de 10 minutes, le plat est prêt.
Soupe Verte
Les légumes verts surgelés constituent un excellent premier plat diététique. Dans cette recette, vous pouvez utiliser non seulement de "l'herbe", mais aussi tous les légumes qui ont stagné jusqu'à la fin du printemps du congélateur (carottes, poivrons, haricots verts, etc.). Avant de préparer la soupe en purée, maintenez un peu 300 g de matières premières froides à température ambiante, puis faites bouillir jusqu'à cuisson dans de l'eau salée, retirez de la casserole et laissez refroidir.
Broyez les légumes et les herbes bouillis dans un mélangeur avec une poignée de persil frais et d'aneth et plongez le mélange obtenu dans le bouillon. Dissoudre 5 g de farine de blé tamisée dans quelques cuillères à soupe de lait et verser dans la soupe en un mince filet en remuant constamment. Assaisonner le plat avec 10 g de beurre et un verre de lait, porter à ébullition, saler si nécessaire. Servez la soupe aux herbes surgelée préparée avec de la crème sure ou du lait cuit au four fermenté.
Soupe aux herbes simple avec nouilles
En mai-juin, l'oseille est très appréciée des résidents estivaux, ce qui enrichit l'alimentation en vitamines, tandis que les légumes frais n'ont pas encore mûri dans les plates-bandes. Préparez une soupe de nouilles rapide et nutritive avec cette plante riche en vitamines C et B et ces légumes verts surgelés. Pour ce faire, faites cuire des pâtes fines (100 g par portion), mettez de l'oseille hachée (100 g) et du persil légèrement décongelé, de l'aneth, des épinards (350-400 g) dans le bouillon.
Porter le liquide à ébullition. Conduisez 2 œufs dans un bol séparé, mélangez avec 100 ml de lait et la même quantité de beurre. Assaisonner la soupe aux herbes, porter à nouveau à ébullition et éteindre immédiatement.
