En hiver, lorsque le corps a déjà soif de baies fraîches, une compote à base de fruits surgelés peut être une excellente solution. Grâce à la technologie moderne de congélation rapide, les baies conservées en été conservent le maximum de leurs vitamines. Pour que ces vitamines soient mieux conservées dans la compote, faites-la cuire en respectant les règles suivantes.
Il est nécessaire
- - baies congelées, meilleures que différentes variétés - 0,5 kg;
- - sucre - 0,5-1 verre;
- - eau - 2-2,5 l;
- - zeste de citron ou d'orange (facultatif);
- - une casserole d'une capacité d'au moins 3 litres.
Instructions
Étape 1
Versez la bonne quantité d'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Assurez-vous que le sucre est complètement dissous, sinon, remuez l'eau avec une cuillère ou une louche. Il est déconseillé d'utiliser des casseroles en aluminium pour la cuisson de la compote. Les acides, qui sont contenus en grande quantité dans les baies, réagissent avec l'aluminium et ses composés peuvent passer dans la compote. De plus, la compote cuite dans une telle poêle perd une énorme part de minéraux et de vitamine C.
Étape 2
Prenez toutes les baies surgelées: fraises, cerises, cassis, mûres, etc. dans la quantité indiquée ci-dessus. Pour préparer la compote, les fruits n'ont pas besoin d'être décongelés au préalable, car ils perdront beaucoup de jus. Par conséquent, mettez tout le mélange de baies congelé dans de l'eau bouillante. Si vous aimez l'arôme d'agrumes, ajoutez du zeste de citron ou d'orange fraîchement râpé à la compote.
Étape 3
Attendez que l'eau bout à nouveau. Baisser le feu et cuire la compote pas plus de 5 minutes. Éteignez le feu, mettez un couvercle sur la casserole et mettez-la de côté sur le bord de la cuisinière. Laissez infuser la compote encore une demi-heure. Ainsi, il recevra le maximum de substances aromatiques et de vitamines des baies. Maintenant, la compote peut être filtrée, versée dans des plats et refroidie. Si vous le souhaitez, les baies ne peuvent pas être filtrées dans une passoire. Servir la compote de baies sur la table dans une grande carafe.
