Parfois, vous avez vraiment envie de goûter des fraises ou des framboises, mais la saison estivale n'est pas encore arrivée. Heureusement, les supermarchés regorgent de baies surgelées: même faire de la confiture, au moins manger comme ça. Cependant, lors de l'achat d'un produit de crème glacée, vous devez respecter certaines règles.
Tout d'abord, évaluez l'ensemble de la gamme présentée. Souvent, les marchandises avec une date d'expiration sont placées sur le dessus afin qu'elles puissent être démontées plus rapidement. Prenez le temps de regarder à l'intérieur même du réfrigérateur pour cueillir des baies plus fraîches.
Faites attention à l'emballage. C'est bien s'il est transparent - l'apparence des baies sera plus facile à déterminer. Contrairement à toutes les croyances, la couleur des fraises ou des framboises surgelées peut ne pas toujours être rouge vif. Sous l'influence du froid, la baie rouge devient légèrement bordeaux, et la bleue (myrtille par exemple) acquiert une teinte bleutée froide.
Dans un emballage scellé, n'hésitez pas à sonder chaque baie - on a l'impression que la baie doit avoir une forme arrondie. Si des protubérances informes se font sentir sous les doigts, la glace occupe très probablement la majeure partie de l'emballage.
L'emballage lui-même doit être sec. Les gouttelettes d'humidité indiquent des dysfonctionnements dans le réfrigérateur, ce qui signifie que les baies ont déjà été décongelées et recongelées plus d'une fois.
Inspectez le sac pour les fuites - aucun dommage aux coutures. Secouez légèrement l'emballage: les baies doivent se cogner les unes contre les autres. S'il n'y a pas d'entaillage caractéristique, les baies ont été décongelées et collées ensemble lors de la recongelation.
Il est à noter que les baies congelées ne conservent leur complexe vitaminique qu'en cas de surgélation (instantanée) de choc. Mieux encore, par temps froid, le cassis conserve les propriétés bénéfiques. Après la congélation et la décongélation, les fraises, en règle générale, deviennent insipides et fades. Est-ce que cela convient pour la compote.
Après l'achat, les baies ne peuvent pas être versées avec de l'eau chaude ni décongelées au micro-ondes - tous les résidus de propriétés utiles s'évaporent. Il est préférable de placer l'emballage dans une assiette creuse et de le réfrigérer au rayon fruits pendant une journée. Ou laissez les baies décongeler à température ambiante.
