Toute combinaison d'au moins deux ingrédients est généralement appelée salade, et si vous mélangez également des produits inhabituels, tels que du poulet à l'ananas, dans une salade, ces créations culinaires peuvent être considérées en toute sécurité comme des chefs-d'œuvre.
Il n'est pas du tout difficile pour une vraie hôtesse de servir la table de fête avec des plats intéressants qui décoreront n'importe quelle fête avec leurs couleurs vives, raviront les yeux avec des décorations inhabituelles et surprendront l'estomac avec une combinaison originale d'ingrédients simples. Oui - oui, nous parlons de salades. Quotidien et festif, dont le temps de préparation dure de 15 minutes à plusieurs heures. En général, les salades ont été inventées à l'origine par les Romains, mais très vite, le peuple russe a parfaitement maîtrisé les technologies étrangères et les a même dépassées.
En fait, il existe des milliers, voire des millions de recettes de salades en Russie, mais parmi tout ce spectre de délices culinaires, il y a sans aucun doute déjà des chefs de file du goût.
Sa Majesté Olivier
Eh bien, bien sûr, Olivier est considéré comme la salade la plus populaire et sur la table du Nouvel An, il remplace honorablement un apéritif traditionnel.
Sur la base du nom de la salade, nous pouvons dire sans risque que cette recette nous est venue de France d'un célèbre chef nommé Olivier. Initialement, des ingrédients pour les nobles y étaient rassemblés; en conséquence, il était financièrement coûteux pour les gens du commun de préparer une telle salade sans s'écarter de la recette. Par conséquent, les femmes au foyer russes entreprenantes ont hardiment commencé à remplacer les composants de la salade par des produits plus simples. Et cela ne s'est pas avéré pire que celui d'un chef français.
Pour préparer la version classique de la salade Olivier, il vous faudra:
- pommes de terre - 4 pièces;
- pois verts en conserve - 1 boîte;
- carottes - 1 pièce;
- saucisse bouillie sans graisse - 400 grammes;
- œufs - 4 pièces;
- cornichons - 3 morceaux moyens;
- mayonnaise / crème sure pour vinaigrette - 200 ml.
Recette pas à pas:
- Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs, laisser refroidir et éplucher.
- Coupez tous les ingrédients en petits cubes: saucisse (au lieu de saucisse, vous pouvez mettre du filet de poulet bouilli), carottes, pommes de terre, œufs, concombres. Placer dans une tasse profonde.
- Égoutter les petits pois en conserve et les ajouter au reste de la nourriture.
- Assaisonner l'assortiment obtenu avec de la mayonnaise et du sel au goût.
- Décorez le tout dans un beau saladier et servez, décorez d'herbes.
Hareng sous un manteau de fourrure
Presque en phase avec l'apéritif français, le hareng bien-aimé sous un manteau de fourrure marche.
Une telle combinaison réussie de poisson salé et de légume-racine rubis nous est venue de Norvège. Et dans les temps difficiles des années d'après-guerre en URSS, les femmes au foyer se souvenaient de plus en plus de ce plat, car ses ingrédients étaient très accessibles et répandus.
Ingrédients requis:
- betteraves - 2 petits ou 1 gros morceau;
- pommes de terre - 4 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- œufs - 3 pièces;
- hareng - 1 poisson moyen;
- mayonnaise légère dont la teneur en calories ne dépasse pas 300 kcal / 100 grammes - 300 ml.
Recette pas à pas:
- Faire bouillir et congeler les légumes et les œufs. Il est préférable d'utiliser des betteraves maison pour que leur couleur soit bordeaux riche et qu'elles ne soient pas aqueuses.
- Vous pouvez couper le hareng vous-même, mais une condition importante est d'extraire soigneusement toutes les graines du filet afin de ne pas les trouver accidentellement dans la salade. Ou vous pouvez acheter des filets prêts à l'emploi dans le magasin et les couper en petits morceaux.
- Étalez la salade en couches dans l'ordre suivant: tranches de hareng - une fine couche de mayonnaise, des carottes sur une râpe grossière puis des pommes de terre sur une râpe grossière, du sel - une fine couche de mayonnaise, des œufs finement hachés - une fine couche de mayonnaise, betteraves sur une râpe grossière, sel - graissez complètement le dessus avec de la mayonnaise …
- Décorez la salade obtenue avec un brin de persil ou d'aneth, ou vous pouvez fantasmer avec la création d'applications à partir de légumes à la surface de la collation finie.
À propos, cela deviendra très savoureux si vous pouvez répéter couche par couche 2 fois.
Mimosa
La salade de mimosa peut vraiment être appelée la plus délicieuse et la plus tendre. Cette collation riche en calories a été nommée d'après la similitude de sa couche supérieure (jaune bouilli râpé) avec la célèbre fleur de mimosa. De plus, la portion portionnée d'une telle salade sera très impressionnante - par exemple, dans des bols en verre, car toutes les couches en combinaison ont l'air très appétissantes, ou design sous la forme d'un brin de mimosa, comme le montre la photo ci-dessous
Pour le mimosa, il vous faudra:
- poisson en conserve - 1 boîte;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- fromage à pâte dure - 300 grammes;
- œufs - 3 pièces;
- mayonnaise - 300 grammes;
- aneth pour la décoration.
Préparation:
Faire bouillir les carottes, les œufs et les pommes de terre, laisser refroidir, peler. Sortez le poisson en conserve d'une boîte sans égoutter le jus, pétrissez-le bien dans une assiette creuse et répartissez-le en une couche uniforme déjà dans un plat large. Couvrir d'un filet de mayonnaise. Frottez ensuite les pommes de terre puis une couche de carottes, salez et graissez avec de la mayonnaise. Eplucher les œufs et séparer les blancs des jaunes. La couche suivante - protéines râpées - un filet de mayonnaise, puis de fromage râpé, salez et recouvrez toute la surface de mayonnaise afin que la couche suivante ne soit pas saupoudrée, mais décore de manière dense toute la salade. Saupoudrer de jaunes râpés.
Note à l'hôtesse: parmi toute la masse de poisson en conserve proposée dans les rayons du supermarché, il est préférable d'utiliser du balaou à l'huile. Ce sera le plus juteux et le plus doux.
La vinaigrette
La vinaigrette est une salade très appréciée et toujours aussi différente dans la maison d'une hôtesse moderne. Populaire parce qu'il est fait avec des ingrédients simples et abordables, mais différent parce que les chefs y ajoutent divers ingrédients interchangeables. Ainsi, par exemple, les pois peuvent être remplacés par des haricots et le concombre mariné peut être remplacé par de la choucroute. Mais ce qui ne différencie pas exactement cet apéritif sur différentes tables, c'est l'habillage. De l'huile de tournesol ou d'olive est toujours ajoutée à la vinaigrette à la place de la mayonnaise.
La recette de la salade est simple. Ingrédients requis:
- pois en conserve - 1 boîte;
- concombres marinés - 3 - 4 pièces;
- pommes de terre - 3 - morceaux;
- betteraves - 1 gros morceau;
- carottes - 2 morceaux moyens;
- tous les oignons ne sont pas ajoutés - seuls les amateurs, vous pouvez mettre des oignons verts à la place;
- huile d'olive ou de tournesol pour la vinaigrette.
Mode de cuisson:
Faire bouillir les légumes, les peler et les couper en cubes moyens. Coupez également les cornichons en cubes. Égoutter le jus des petits pois en conserve et l'ajouter au plat de légumes obtenu. Hacher l'oignon, l'ajouter à la vinaigrette, saler et assaisonner d'huile d'olive. La salade est prête à manger.
