Le poulet chahan est un plat assez populaire en Chine. Il diffère du riz traditionnel par l'abondance d'ingrédients et son goût délicieux. Cela étant dit, il est important d'essayer de ne pas trop sécher la poitrine de poulet pendant la cuisson. Personne ne restera indifférent à ce merveilleux plat chinois.
Ingrédients:
- poivre - 1 pincée;
- sel - 1 pincée;
- sucre - 1/2 c.
- sauce soja - 2 cuillères à soupe;
- haricots verts - 200 g;
- poivron rouge - 1 pc;
- gingembre - 1 cuillère à café;
- oignons verts - 2 pièces;
- oeuf - 2 pièces;
- filet de poulet - 2 pièces;
- riz - 1 tasse.
Préparation:
Vous devez d'abord faire bouillir le riz. Pour ce faire, versez les céréales dans une casserole et rincez-les soigneusement plusieurs fois. En conséquence, l'eau doit être claire. Le niveau d'eau final avant la cuisson doit être supérieur de deux doigts à celui du riz. Il faut environ 7 minutes pour cuire.
Ensuite, retirez la casserole du feu et maintenez-la sous un couvercle fermé pendant 15 minutes pour permettre au riz de mieux infuser. Pendant ce temps, rincez les filets à l'eau froide et coupez-les en petits morceaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez les battre avec un marteau spécial.
Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale non parfumée. Faites frire les filets préparés des deux côtés. Enfin, saupoudrez de poivre et de sel au goût. Mettez la viande sur une assiette propre, ajoutez le gingembre et les oignons verts, mélangez le tout légèrement.
Maintenant, faites frire le riz bouilli, les poivrons en dés et les haricots dans une poêle. Faites frire quelques minutes sans vous laisser emporter par ce processus. 3 à 5 minutes suffiront. Placer le mélange sur une assiette avec la viande.
Battez les œufs de poule avec une cuillère à soupe d'eau. Placer la masse d'œufs dans une poêle et faire frire dans l'huile en remuant constamment avec une spatule en bois ou en silicone. Ajouter le riz légèrement refroidi, les légumes, le poulet aux œufs dans la poêle. Cuire 3 minutes avec un peu de sauce soja et de sucre. Le riz doit être friable, légèrement frit, jaunâtre à cause de la sauce soja.
Placer le chahan avec le poulet dans des coupes portionnées sur la laitue et garnir d'herbes fraîches. Vous pouvez par exemple saupoudrer de graines de sésame frites et servir chaud avec du lait.
