Le khachapuri est un plat national géorgien, qui est une tortilla ou une tarte à la pâte farcie de fromage à l'intérieur. Dans ce cas, la pâte peut être n'importe laquelle - levure, feuilletée ou sans levain.
Il est nécessaire
- oeuf - 2 pièces;
- fromage à pâte dure - 400 g;
- farine - 3 tasses;
- kéfir - 1 verre;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sucre et sel - une cuillère à café chacun;
- beurre - 50 g;
- soda - 0,5 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Incorporer l'huile végétale, le soda, le sucre, le sel et un œuf dans le kéfir. Ajouter 2 tasses de farine à ce mélange. Commencez à pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la farine. N'en faites pas trop avec de la farine pour que le khachapuri ne devienne pas trop dur. En conséquence, la pâte doit être légèrement collante et molle. Couvrez-le avec une serviette et laissez reposer pendant une demi-heure.
Étape 2
Râpez le fromage sur une râpe grossière, ajoutez l'œuf et remuez. Ajoutez des légumes verts hachés à cette masse.
Étape 3
Façonner la pâte en boudin et la couper en 10 morceaux. Rouler chacun dans une tortilla et disposer la garniture. Rassemblez les bords sur le dessus et pincez bien. Retournez le produit, appuyez dessus et roulez-le légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Retournez et roulez à nouveau. Essayez de ne pas appuyer trop fort, sinon la pâte pourrait éclater.
Étape 4
Placer les produits finis dans une poêle sèche et cuire au four. Le feu doit être modéré, plus proche de faible. Lorsque vous remarquez qu'un côté brunit, retournez à l'autre. Graisser les tortillas finies avec de l'huile.
