La poitrine de poulet est un produit sain et diététique qui peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats. Vous pouvez compléter le goût délicat de la viande de poulet avec la douceur discrète des abricots secs et l'arrière-goût épicé de la sauce pesto.
Préparation des aliments
Pour cuisiner un rouleau de poulet aux abricots secs et au pesto, vous aurez besoin de:
- 1 poitrine de poulet sans peau
- 75 g d'abricots secs;
- 30 g de parmesan;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- 1 bouquet de persil;
- 1 bouquet de basilic
- sel et poivre noir moulu au goût.
Cuisson du rouleau de poulet
Rincez soigneusement la poitrine de poulet, séchez-la, puis coupez-la en fines couches et battez-la, les morceaux doivent s'avérer assez fins. Assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
Faire une sauce pesto. Pour ce faire, hachez le persil, le basilic, l'ail et le parmesan. Mélanger tous les ingrédients hachés avec de l'huile d'olive. Bien rincer les abricots secs et les hacher finement.
Assemblez les morceaux de poulet de manière à ce que l'un se chevauche un peu. Appliquez la sauce pesto sur la large couche obtenue. Placer les abricots secs finement hachés sur le dessus de la sauce.
Rouler la viande en rouleau. Enveloppez le rouleau de poulet dans du papier d'aluminium et placez-le au four pendant 15-20 minutes. Le four doit être préchauffé à 180°C.
Couper le rouleau fini en petites tranches et servir chaud ou froid. Le rouleau de poulet aux abricots secs et au pesto peut être servi à la fois comme plat principal et comme collation.
