Ces délicieuses crêpes moelleuses à la ricotta sont accompagnées de bacon croustillant et de roquette savoureuse à la moutarde et aux noix pour un petit-déjeuner copieux et savoureux.
Il est nécessaire
- Pour 6 personnes:
- - 3/4 tasse de babeurre (ou de kéfir sans gras);
- - 2 oeufs;
- - 250 g de ricotta;
- - 1 1/2 tasse de farine de blé
- - 100 g de tomates semi-séchées, hachées;
- - 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés;
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- - 12 fines tranches longues de bacon;
- - sel et poivre au goût;
- - 2 bouquets de roquette.
Instructions
Étape 1
Fouetter le babeurre (ou le kéfir faible en gras), les œufs et la ricotta dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine et l'ajouter au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter les tomates finement hachées et les oignons verts hachés. Pétrir la pâte.
Étape 2
Prenez une poêle, versez 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile d'olive et chauffer à feu moyen. Cuire les crêpes 2-3 minutes de chaque côté, en ajoutant de l'huile d'olive au besoin.
Étape 3
Lorsque toutes les crêpes sont cuites, faites frire les longues tranches de bacon, tranchées finement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes pendant 3 minutes de chaque côté.
Étape 4
Placer les crêpes sur une assiette, garnir de bacon croustillant et de roquette.
