Pour préserver la jutosité particulière des légumes, de la viande ou du poisson, diverses panures ou pâtes sont utilisées dans leur préparation, qui forment une délicieuse croûte croustillante. La pâte enveloppe le produit sans en altérer le goût. Le croustillant peut être retiré du produit fini ou mangé. Préparez une pâte en utilisant l'une des recettes suivantes.
Il est nécessaire
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- Pâte à l'eau minérale
- farine (1/2 tasse)
- huile végétale (1/2 tasse)
- protéines (4 pièces)
- eau minérale (1/2 tasse)
- Pâte au lait
- farine (1/2 tasse)
- oeufs (3 pièces)
- lait (6 cuillères à soupe)
- huile végétale (1 cuillère à café)
- sel au goût
- Pâte à la bière légère
- bière légère (1 verre)
- oeufs (2 pièces)
- farine (1 verre)
- huile végétale (1 cuillère à café)
- sel au goût
- Pâte à la crème sure
- crème sure (3 cuillères à soupe)
- oeufs (2 pièces)
- farine (5 cuillères à soupe)
- sel au goût
Instructions
Étape 1
Pâte à l'eau minérale.
Battre les blancs d'œufs à la fourchette. Mélanger l'eau minérale avec l'huile, ajouter la farine. Remuer avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez les blancs d'œufs montés dans la pâte et remuez doucement.
Étape 2
Pâte au lait
Mélanger la farine, l'huile végétale et le lait glacé. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez d'abord les jaunes à la pâte, remuez bien le tout, puis ajoutez les blancs.
Étape 3
Pâte à la bière légère
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs. Mélanger les jaunes avec la farine. Verser la bière et l'huile végétale dans le mélange. Ajoutez des protéines. La pâte est obtenue par la consistance des crêpes.
Étape 4
Battre avec de la crème sure.
Mélanger la farine avec la crème sure, ajouter l'huile végétale. Séparez les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec la pâte et ajouter les blancs montés juste avant la friture.
Étape 5
Versez l'huile végétale dans une poêle ou une friteuse. Prenez un morceau de légumes, de viande ou de poisson avec une fourchette. Tremper les aliments à cuire dans la pâte et les mettre dans l'huile bouillante. Faire frire deux minutes de chaque côté. Retirez le produit fini de l'huile avec une écumoire. Placer sur une serviette en papier étalée pour absorber l'excès d'huile.
