Passer une soirée avec un sac de graines est l'une des activités préférées de beaucoup. Les graines de tournesol soulagent non seulement le stress, égayent et aident à passer le temps, mais saturent également le corps en vitamines A, B, D et E. Ces dernières années, les graines de tournesol peuvent être achetées dans n'importe quel magasin. En règle générale, ils y sont vendus déjà frits. Et il arrive qu'ils ne soient pas toujours frits avec succès. Mais si vous apprenez à les faire frire à la maison, de telles déceptions peuvent être évitées. De plus, les graines brutes en vrac sont beaucoup moins chères que si elles sont prises dans des emballages prêts à l'emploi.
Il est nécessaire
- - graines de tournesol;
- - une casserole à fond plat;
- - spatule en bois.
Instructions
Étape 1
Afin de faire frire les graines délicieusement, vous devez tout d'abord choisir la bonne poêle. Pour les graines frites de haute qualité, une poêle en fonte solide à fond plat est considérée comme la meilleure option.
Étape 2
Quelles graines sont les meilleures pour la friture? Les grosses graines sont considérées comme les plus délicieuses. Mais les petits ne valent pas la peine d'être pris. Tout d'abord, faites attention à la façon dont ils sont stockés. C'est bien si les graines sont dans le sac à l'abri des rayons du soleil. Goûtez quelques graines avant d'acheter - si vous ressentez du rancissement ou de l'amertume, sautez-les. Ces graines étaient mal stockées, ce qui les rendait inutilisables.
Étape 3
Il faut aussi regarder de plus près leur apparence: les graines doivent être à peu près de la même taille et exemptes d'impuretés (coque, débris). Essayez d'en écraser quelques-uns avec vos doigts - ils doivent être fermes et pleins, pas vides.
Étape 4
Si vous décidez de pré-rincer les graines avant de les faire frire, versez-les dans une passoire, placez-les sous un jet d'eau froide et remuez à la main pour éliminer la poussière et les débris. Une fois les graines lavées, elles doivent être séchées. Pour ce faire, étalez les graines humides sur un papier journal ou sur une serviette en une seule couche et attendez qu'elles sèchent superficiellement.
Étape 5
Placer la poêle sur la cuisinière et bien la chauffer. Ajoutez ensuite les graines et faites frire 2-3 minutes en remuant constamment à l'aide d'une spatule en bois. L'humidité restante à l'intérieur des graines après le lavage les empêchera de brûler rapidement. Mais une fois qu'ils sont complètement secs, réduisez la température à moyen et laissez cuire un peu plus longtemps. Le temps de friture total dépend de la variété de graines, de leur taille et de l'épaisseur de leur coquille, mais pas plus de 15 minutes.
Étape 6
Dès que vous entendez un léger craquement, réglez la température au minimum et goûtez la graine - elle doit être rôtie. Il est également possible de déterminer si les graines sont prêtes en ouvrant l'une d'elles - la coque doit s'ouvrir facilement et le grain doit avoir une teinte jaunâtre. Vous ne pouvez pas surexposer les graines. Une fois qu'ils sont cuits, retirez-les immédiatement du feu et versez-les dans la casserole.
Étape 7
Placez-les sur une table ou sur un plateau tapissé d'un grand torchon et couvrez avec les bords dessus. Laissez-les ainsi pendant 20 minutes. Ou tout simplement versez dans un grand bol et placez quelques serviettes en papier dessus - cela suffira pour que les graines atteignent l'état souhaité.
