Vous pouvez faire des escalopes, des boulettes de viande ou des boulettes de viande à partir de filets de poitrine de poulet. La viande est savoureuse et tendre. Essayez de faire des escalopes de poitrine de poulet avec du fromage et des herbes pour une saveur et un arôme délicieux.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de filet de poulet;
- 1 oignon;
- 1 pomme de terre;
- 2 tranches de pain;
- un verre de lait;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 1 oeuf;
- herbes fraîches;
- huile de tournesol pour la friture;
- chapelure.
Instructions
Étape 1
Rincez le filet de poulet sous l'eau courante et séchez-le avec une serviette en papier. Couper la viande en petits morceaux. Faites-en de la viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur. La viande hachée cuite au mixeur s'avère plus aérée et tendre.
Étape 2
Eplucher les oignons et les couper en 4 morceaux. Rincez les pommes de terre sous l'eau courante, épluchez-les et coupez-les en plusieurs morceaux. Hacher l'oignon et les pommes de terre dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
Étape 3
Prenez 2 morceaux de pain d'hier, mettez-les dans une assiette creuse et couvrez de lait chaud. Laissez agir quelques minutes. Passer ensuite au hachoir à viande.
Étape 4
Râpez le fromage à pâte dure ou hachez-le dans un mélangeur. Rincer les herbes fraîches (aneth ou persil) sous l'eau courante et les hacher finement au couteau.
Étape 5
Ajoutez des oignons, des pommes de terre, des morceaux de pain trempés dans du lait, du fromage râpé et des légumes verts hachés à la viande hachée. Ajoutez un œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Bien mélanger tous les ingrédients. Pour éviter de s'effondrer lors de la friture, battez plusieurs fois la viande hachée sur la table.
Étape 6
Mettre la chapelure dans une soucoupe. Façonner des galettes avec les mains et les rouler dans la chapelure. Mettez le feu à la poêle. Versez-y 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol. Placer délicatement les galettes dans l'huile chaude et les faire frire pendant 10 minutes. Retournez ensuite les galettes de l'autre côté à l'aide d'une spatule. Cuire 10 minutes et couvrir la poêle avec un couvercle. Laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Mettez les escalopes finies dans un bol profond avec un couvercle.
Étape 7
Servir les côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement - purée de pommes de terre, légumes, salade, riz. Bon appétit.
