Ce n'est pas un hasard si les nutritionnistes parlent des bienfaits de la citrouille et des graines de citrouille: ce légume orange vif contient beaucoup de vitamines et de minéraux utiles qui améliorent la santé, et a également un goût inégalé.
La citrouille n'est pas seulement le célèbre symbole d'Halloween, mais aussi un légume très savoureux et sain qui trouvera sa place sur n'importe quelle table. La citrouille est une championne de la teneur en vitamines, oligo-éléments, macronutriments et minéraux précieux nécessaires au développement sain du corps humain. Il contient des vitamines du groupe B, T, PP, K, E et C, du carotène, du magnésium, du potassium, du calcium.
Ce n'est pas pour rien que les nutritionnistes appellent la citrouille l'un des légumes les plus utiles: elle convient à l'alimentation des enfants, est facilement tolérée par les personnes allergiques et est idéale pour l'alimentation diététique des personnes souffrant de gastrite et d'ulcère gastroduodénal.
Le carotène, contenu dans la citrouille, renforce le système immunitaire, prolonge la jeunesse et accélère le métabolisme. La teneur élevée en carotène et en pectine, ainsi que la faible teneur en calories, font de la citrouille un excellent repas diététique. La citrouille au four a un excellent goût et ne contient que 40 Kcal pour 100 g, elle doit donc être incluse dans l'alimentation de ceux qui cherchent à perdre du poids et à normaliser les processus métaboliques.
De plus, les substances contenues dans la citrouille renforcent les parois des vaisseaux sanguins et abaissent le taux de cholestérol sanguin, ce qui signifie qu'elles réduisent le risque d'athérosclérose.
Par ailleurs, il convient de noter que l'huile de pépins de courge est riche en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6. Leur quantité dans l'huile de graines de citrouille dépasse l'huile de poisson, qui est souvent considérée comme le détenteur du record nutritionnel. C'est pourquoi l'utilisation régulière d'huile de pépins de courge protège efficacement contre la dépression, augmente la résistance au stress, renforce le cœur, nourrit la peau et les cheveux. L'huile de citrouille et de pépins de courge est un excellent remède contre la fatigue, le surmenage, les troubles dépressifs, les problèmes de mémoire et le fond psycho-émotionnel. Ce légume unique nettoie rapidement et soigneusement le corps, en élimine les toxines et les produits métaboliques nocifs, améliore le fonctionnement des reins et du système excréteur.
Enfin, le potiron a un goût sucré agréable qui plaira aux petits comme aux grands. Il peut être utilisé pour cuisiner n'importe quel plat, des ragoûts de légumes aux pâtisseries sucrées et aux céréales aux fruits. La citrouille est une véritable preuve que savoureux et sain ne sont pas des antonymes, mais des synonymes.
