L'automne est le moment de la récolte des citrouilles. Et puisque la citrouille est considérée comme le légume le plus utile et le plus riche en vitamines, on ne peut pas l'ignorer. La citrouille a une couleur orange caractéristique et est très bénéfique pour le corps.
Comme tous les fruits et légumes orange vif, la citrouille est extrêmement riche en bêta-carotène, que notre organisme transforme en vitamine A, indispensable à la fois pour renforcer le système immunitaire et pour le fonctionnement normal des systèmes digestif et respiratoire.
Maintien de l'équilibre énergétique
La citrouille est une source importante de glucides qui remplit une fonction énergétique, la citrouille contient en même temps une grande quantité de potassium, de magnésium et d'oligo-éléments nécessaires au maintien de l'équilibre énergétique du corps. Le manque de ces micronutriments peut entraîner une fatigue accrue, des crampes musculaires, ainsi qu'une augmentation du taux de cholestérol sanguin et des pics de pression artérielle, ce qui augmente le risque de maladie cardiovasculaire. De plus, la consommation régulière de citrouille aide à atténuer les symptômes de la toxicose chez les femmes enceintes.
Faits curieux
- La patrie de la citrouille est le Mexique, où elle était consommée dès 3000 av.
- La citrouille la plus délicieuse est la muscade. Il en existe de nombreuses variétés: citrouille spaghetti, courge, gland, noix, marbre, poire dorée.
- Le bêta-carotène antioxydant le plus important, qui est abondant dans la citrouille, est beaucoup mieux absorbé lorsque les plats sont cuits avec une petite quantité d'huile végétale.
- La plus grosse citrouille du monde a été cultivée en 2010 par l'américain Chris Stevens, elle faisait 4,7 mètres de circonférence.
