Avec l'arrivée du printemps, un temps merveilleux pour le barbecue, cuit dans la nature, commence. Mais pour que le pique-nique reste longtemps dans les mémoires, vous devez apprendre à cuisiner un barbecue pour que tous les participants à l'événement soient complètement ravis. Et l'une des façons est de faire du kebab de porc avec de l'eau minérale. Grâce aux bulles de gaz, les épices pénètrent le plus profondément possible dans la viande, ce qui lui confère un goût et un moelleux plus riches. De plus, contrairement à d'autres additifs, l'eau minérale n'affecte en rien le goût du porc lui-même.
Il est nécessaire
- - pulpe de porc avec des couches de graisse (par exemple, cou) - 2 kg;
- - oignons - 3 pièces;
- - eau minérale gazeuse - 2-3 litres;
- - Feuille de laurier;
- - poivre noir moulu;
- - piment rouge;
- - coriandre moulue;
- - sel;
- - huile végétale - 100 ml (facultatif);
- - des brochettes.
Instructions
Étape 1
Rincer le porc sous l'eau courante, le sécher et le couper en morceaux d'environ 5 cm de côté. Puis les mettre dans un bol, ajouter la coriandre moulue, quelques pincées de piment rouge, du poivre noir moulu, du sel, puis bien mélanger le tout avec vos mains pour que chaque morceau soit recouvert d'épices.
Étape 2
Éplucher les oignons et les couper en rondelles épaisses ou en demi-anneaux, puis les mettre sur la viande et bien mélanger à nouveau. Après cela, mettez la feuille de laurier profondément dans les morceaux de porc. Et puis versez suffisamment d'eau minérale dans le bol pour qu'il recouvre complètement chaque morceau de viande. Une fois tous les travaux préparatoires terminés, couvrir le bol d'un couvercle ou d'un film alimentaire et réfrigérer toute une nuit (12-15 heures).
Étape 3
Lorsque le temps est écoulé, égouttez tout le liquide du bol. Retirez les morceaux de viande et placez-les sur des brochettes. Si vous le souhaitez, de petites tomates ou rondelles d'oignon peuvent être placées entre elles. Après cela, le kebab peut commencer à griller sur le gril.
Étape 4
Si vous avez de la viande sans couches de graisse, vous pouvez y ajouter un peu d'huile végétale pour plus de jutosité. Une heure avant la fin de la période de marinade, égouttez l'eau minérale du bol. Ajouter une demi-tasse de beurre et incorporer la viande. Grâce à cette astuce simple, le porc maigre s'avérera beaucoup plus juteux.
