Juteux, tendre, doux - c'est ainsi que se révélera le kebab à base de kéfir. La marinade de kéfir neutralise le piquant excessif des épices, ne laissant qu'une légère épice et un arôme agréable de viande frite.
Il est nécessaire
- - 2 kg de porc,
- - 1 l. kéfir,
- - 3-4 oignons,
- - sel au goût,
- - des épices au goût.
Instructions
Étape 1
Lavez bien la viande, séchez-la avec du papier absorbant. Couper en petits morceaux carrés et placer dans n'importe quel bol en émail.
Étape 2
Eplucher les oignons et les couper en fines rondelles. Si vous le souhaitez, l'oignon peut être haché dans un mélangeur ou simplement haché finement. Ajouter l'oignon à la viande. Assaisonner la viande d'épices. Vous pouvez utiliser n'importe quelle épices; thym, coriandre, poivre noir, romarin, ou ajouter l'assaisonnement pour barbecue. Bien mélanger et réfrigérer environ 20 minutes.
Étape 3
Après 15-20 minutes, sortez la viande et remplissez-la d'un litre de kéfir. Enveloppez les plats avec la viande dans une pellicule plastique ou couvrez avec un couvercle. Mettez le kebab au réfrigérateur pendant quatre heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire mariner le kebab le soir, pour qu'il marine bien et qu'il se révèle vraiment savoureux.
Étape 4
Environ 30 minutes avant de faire frire le kebab, retirez la viande du réfrigérateur et assaisonnez avec du sel au goût, remuez.
Étape 5
Préparez le gril à l'avance, diluez les braises.
Étape 6
Placer la brochette sur une brochette et griller jusqu'à tendreté. Servir avec des herbes fraîches, de la sauce, des légumes et vos boissons préférées.
