Le chakhokhbili, ou poulet mijoté aux légumes, est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine géorgienne. Après l'avoir préparé, vous n'aurez plus besoin de préparer un dîner à trois plats, car une portion de chakhokhbili peut satisfaire même une personne très affamée. La recette de ce plat est assez simple.
Il est nécessaire
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- 1,5-2 kg de poulet;
- 4 têtes d'oignons;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de pâte de tomate;
- huile végétale;
- 2 poivrons doux;
- 4 tomates;
- 4 gousses d'ail;
- piments forts au goût;
- 1 cuillère à café d'adjika;
- ½ cuillère à café d'utskho-suneli;
- ½ cuillère à café de coriandre moulue;
- 1 bouquet de coriandre;
- 1 bouquet de persil.
Instructions
Étape 1
Couper le poulet en petits tronçons standards: aile, pilon, haut de cuisse, etc. Rincez-les abondamment à l'eau chaude courante et placez-les dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à café de sel au poulet. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant que les morceaux de poulet mijotent, coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Tremper les oignons grillés dans la casserole de poulet sans le retirer du feu.
Étape 3
Mettez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dans la poêle dans laquelle vous avez fait frire les oignons et faites-les revenir à feu vif pendant 1 minute. Jetez-y 4 tomates coupées en petits morceaux et faites-les mijoter avec du concentré de tomate pendant quelques minutes.
Étape 4
Mettre le rôti tomate-tomate dans une casserole avec le poulet et les oignons. Lavez et retirez la casserole. Lors de la préparation du chakhokhbili, vous n'en aurez plus besoin.
Étape 5
Ajouter 2 fines tranches de poivrons doux et quelques verres d'eau au contenu de la casserole. Assurez-vous que les légumes et le poulet ne sont pas complètement cachés par le liquide, car chakhokhbili fait plus référence au deuxième plat qu'aux soupes.
Étape 6
Ajoutez maintenant 1 cuillère à café d'adjika, des piments forts finement hachés et un mélange de persil et de coriandre au contenu de la casserole. La quantité de piments forts utilisée pour faire le chakhokhbili dépend entièrement de vos préférences gustatives. Laisser mijoter le poulet et les légumes pendant encore 30 à 40 minutes.
Étape 7
En toute fin de cuisson du chakhokhbili, mettez 4 gousses d'ail finement hachées, une demi-cuillère à café d'assaisonnement utskho-suneli, la même quantité de coriandre, de persil et de sel au goût dans une casserole. Placez le couvercle sur la casserole et laissez infuser. Après 10-15 minutes, vous pouvez servir le chakhokhbili sur la table.
