Le chakhokhbili est un plat national géorgien à base de volaille. La caractéristique principale du plat est de cuire de la viande de volaille frite dans une poêle à frire sèche, qui est ensuite cuite dans une sauce épaisse parfumée. Le plat s'avère très savoureux, tendre et satisfaisant.
Il est nécessaire
- -1 poulet maison,
- - tomates de taille moyenne - 7 pièces,
- -2 oignons,
- -3 gousses d'ail,
- -3 poivrons doux,
- -10 pommes de terre,
- - un peu de sel de mer fin,
- - un peu de poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Nous lavons bien la carcasse de poulet fait maison. Nous avons coupé le poulet en portions. Nous le mettons dans une tasse ou une casserole volumétrique, salez, poivrez, mélangez bien et laissez reposer dix minutes.
Étape 2
Dans une poêle préchauffée, faire revenir la viande avec le gras vers le bas jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 3
Nous faisons une coupe transversale sur chaque tomate. Remplir d'eau bouillante pendant une minute et retirer délicatement la peau. Coupez les tomates pelées en petits cubes.
Étape 4
Nous lavons le poivron et retirons les graines, coupés en cubes moyens. Hacher les gousses d'ail. Couper les oignons épluchés en cubes moyens et diviser en deux parties.
Étape 5
Transférer le poulet frit dans une casserole à paroi épaisse. Mettez une partie de l'oignon, de l'ail haché, des poivrons hachés et des tomates sur le poulet. Salez un peu. Nous fermons la casserole avec un couvercle et mettons à feu doux, cuisons pendant 15 minutes.
Étape 6
Faites frire la deuxième partie de l'oignon dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mettez les oignons frits dans une casserole et laissez cuire encore une demi-heure.
Étape 7
Nous lavons et épluchons les pommes de terre, coupées en gros cubes.
Lorsque le poulet est prêt, ajoutez les pommes de terre dans la casserole. Salez un peu, couvrez avec un couvercle et mettez la casserole avec le chakhokhbili au four (180 degrés) pendant une demi-heure.
Étape 8
La viande de poulet juteuse et douce avec des pommes de terre est prête. Remuer délicatement avec une spatule en bois, disposer sur des assiettes en portions et servir.
