Vous pouvez cuisiner un méli-mélo à la maison selon l'une des nombreuses recettes. Essayez de le rendre traditionnel ou expérimentez et profitez de l'expérience d'experts culinaires de différents pays.
Comment faire cuire un méli-mélo de saucisses en russe
Vous pouvez faire un méli-mélo à la maison selon une recette traditionnelle russe. Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- du boeuf;
- saucisses;
- saucisse bouillie et fumée;
- carotte;
- pommes de terre;
- le porto de tomate;
- poivre;
- sel;
- verts.
Préparez la base du futur plat - un bouillon de viande, en utilisant pour cela de la poitrine de bœuf ou des côtes levées. Faire bouillir le bouillon pendant une heure, en ajoutant la feuille de laurier et un peu de poivre noir pendant la cuisson. Hacher les oignons, les carottes et les faire revenir dans de l'huile végétale. Éplucher et trancher les pommes de terre, puis les placer dans le bouillon. Juste avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajoutez les oignons, les carottes et une cuillère à soupe de concentré de tomate. Retirer la viande du bouillon et la déposer et la désosser, puis la couper en morceaux et remettre dans le bouillon en laissant cuire encore quelques minutes.
Hacher les saucisses et les saucisses finement cuites et fumées et les placer dans le bouillon. Le nombre d'articles doit être choisi en fonction de la taille du pot. Par exemple, pour 2 litres de liquide, 100 g de tous les produits de charcuterie suffiront. Ajouter le persil haché et l'aneth à la soupe avant de retirer du feu.
Comment faire cuire un méli-mélo en abkhaze
Après avoir préparé un méli-mélo selon la recette abkhaze, vous en rendrez le goût plus raffiné et épicé. Tu auras besoin de:
- 1 kg de bœuf et os de bœuf;
- quelques gousses d'ail;
- trois cuillères à soupe de concentré de tomate;
- 2-3 concombres marinés;
- 2 cuillères à soupe de câpres;
- 1 oignon;
- sel et poivre;
- Feuille de laurier;
- huile végétale.
Préparez le bouillon de boeuf. Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde et faites-y revenir l'oignon pendant 5 minutes. Couper l'épaule de boeuf en morceaux. Mélanger avec un rôti. Cuire 3-4 minutes. Une fois le bœuf doré, ajoutez une cuillère à soupe d'eau et une pincée de sel dans la casserole. Laisser mijoter la viande à feu doux pendant une heure et demie, recouverte d'un couvercle.
Coupez les cornichons ou les cornichons en petits cubes et ajoutez-les au bœuf avec la feuille de laurier et le poivre noir. Placer la pâte de tomates et l'ail avec les câpres dans le mélange. Laisser mijoter encore 5 minutes, puis prélever un échantillon. Maintenant, ajoutez la base méli-mélo au bouillon fini, ajoutez de l'adjika sec et laissez le feu pendant quelques minutes de plus.
Comment cuisiner un méli-mélo de poulet à l'asiatique
Pour faire un méli-mélo avec du poulet à la maison, vous aurez besoin de:
- poulet fumé;
- moelle de boeuf;
- 200-300 g de produits de charcuterie (jambon ou saucisses);
- 2 cornichons;
- 2 oignons;
- un demi-verre de concentré de tomate;
- huile végétale;
- sel;
- Feuille de laurier;
- poivre noir;
- citron;
- 50 g de câpres;
- 100g d'olives;
- persil et aneth.
Retirer la peau du poulet et séparer la viande. Après l'avoir haché, combinez-le avec des saucisses préparées. Placer les os de poulet dans une casserole, ajouter également l'os de bœuf, puis couvrir d'eau et porter à ébullition. Ajouter la feuille de laurier et le poivre noir pendant la cuisson. Cuire 2-3 heures.
Préparez un sauté avec des rondelles d'oignon hachées, de la pâte de tomate et des cornichons finement hachés. Ajouter le bouillon au bouillon et ajouter le poulet fumé et les saucisses. Portez à ébullition, puis faites cuire le méli-mélo quelques minutes de plus et laissez infuser sous un couvercle fermé. Ajouter les herbes, les olives et les câpres au plat fini. Servir garni d'un quartier de citron et de crème sure.
