Le raifort est un légume précieux qui a une odeur piquante, un goût légèrement sucré et constitue un assaisonnement utile pour divers plats. Ce légume, particulièrement populaire dans la Grèce antique, à Rome, dans les pays d'Europe du Nord et en Scandinavie, est sans prétention. Réfléchissez à la façon de cuisiner le raifort à la maison.
Le raifort contient de la vitamine C, c'est pourquoi il est considéré comme un excellent remède contre le scorbut. Dans les temps anciens, diverses tumeurs étaient traitées avec du raifort. De plus, ce légume est riche en huiles essentielles, vitamines, substances résineuses, phytoncides, ainsi que toutes sortes de macro- et micro-éléments.
L'effet cicatrisant du raifort réside dans son effet cicatrisant, il stimule le travail des organes internes et constitue une excellente prévention de diverses maladies.
Raifort classique
Pour préparer du raifort classique, vous aurez besoin de:
- racines de raifort - 1 kg;
- sucre - 3 c. je.;
- sel - 1 cuillère à soupe. je.;
- eau bouillante - 1 verre.
Lavez les racines de raifort, épluchez-les puis râpez-les. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur ordinaire. Dans le cas où vous utilisez un hachoir à viande, n'oubliez pas d'emballer la partie d'où sort la pulpe de raifort dans un sachet afin de soulager les irritations oculaires. Ajoutez du sel, du sucre à la masse obtenue et versez également un verre d'eau bouillante.
Stérilisez les bocaux et étalez-y le raifort obtenu, n'oubliez pas de verser 1 à 2 gouttes de jus de citron dans chaque récipient. Il est préférable de conserver le raifort de table dans un endroit frais. La durée de conservation devrait être d'environ 3 à 4 mois.
Raifort aux tomates et à l'ail
Le raifort avec diverses épices est très savoureux, par exemple le raifort avec des tomates et de l'ail. Pour cuisiner du raifort salé et épicé, vous devez prendre des produits:
- raifort - 1,5 kg;
- ail - 4 gousses;
- sucre - 3 c. je.;
- sel - 1, 5 c. l., - tomates - 1,5 kg.
Épluchez le raifort et hachez-le bien, versez-le également sur les tomates avec de l'eau bouillante, puis hachez-le avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Dans le mélange, qui est un mélange de raifort et de tomates, ajoutez une masse d'ail, de sel et de sucre. Pour que cet assaisonnement ait un goût beaucoup plus prononcé et brillant, il est nécessaire de le laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2-3 jours.
Ainsi, faire du raifort à la maison est assez simple. L'assaisonnement obtenu, au goût original, s'accordera avec toutes sortes de plats et leur apportera du piquant.
