Solyanka est un premier cours très satisfaisant. Très utile pour le froid hivernal. La base salée-aigre-épicée séduira les amateurs de plats et d'épices intéressants.
Il est nécessaire
500 grammes de bœuf, 200 grammes de poitrine fumée, 200 grammes de saucisse fumée, 3 pommes de terre, 3 litres d'eau, 2 oignons, 1 carotte, 3 cornichons, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 4 quartiers de citron, 4 olives, persil, 2 feuilles de laurier, huile de tournesol
Instructions
Étape 1
Rincer le bœuf, couvrir d'eau froide et cuire 40 minutes. Mettre l'oignon entier épluché et 2 feuilles de laurier dans le bouillon et cuire encore 20 minutes.
Étape 2
Retirez le bœuf du bouillon, séparez la viande des os et coupez-le en cubes. Retirer l'oignon et la feuille de laurier du bouillon.
Étape 3
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et ajoutez-les au bouillon. Eplucher les oignons et les carottes et les faire revenir dans l'huile de tournesol. Râper les concombres sur une râpe grossière.
Étape 4
Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les oignons sautés, les carottes, les concombres et les tomates au bouillon. Au bout de 2 minutes, ajouter le bœuf, la poitrine fumée finement hachée et la saucisse. Cuire 10 minutes.
Étape 5
Ajouter les olives coupées en deux, les quartiers de citron et le persil finement haché. Porter à ébullition, éteindre le feu et laisser infuser 15 à 20 minutes. Vous pouvez ajouter de la crème sure au goût.
