Le jambon est un excellent produit qui peut être servi simplement sous forme de tranches fines, ou vous pouvez l'utiliser pour préparer un plat original qui plaît non seulement par ses caractéristiques gustatives, mais aussi par son aspect étonnant.
Il est nécessaire
- - 300 grammes de n'importe quel jambon;
- - 50 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure;
- - 50 grammes de saucisse bouillie;
- - 5 pièces. prunes marinées;
- - 2 pièces pommes fraîches, de grosseur moyenne;
- - 2 tomates;
- - 1 bouquet de persil, aneth et céleri;
- - 500 millilitres de bouillon de viande;
- - 2 cuillères à soupe de beurre;
- - 1 cuillère à soupe de ghee;
- - 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- - 1 cuillère à soupe de raifort râpé;
- - 2 cuillères à café de crème sure faible en gras;
- - une demi-cuillère à café de gélatine;
- - sel et poivre noir.
Instructions
Étape 1
Dissoudre la gélatine dans 250 millilitres de bouillon de viande et réserver pour qu'elle gonfle. Une partie du jambon est coupée en fines tranches, la deuxième partie est coupée en lanières.
Étape 2
Laver les tomates et les pommes. Les pommes sont coupées en quartiers et soigneusement retirées du trognon. Les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante et épluchées. La pulpe d'une partie est coupée en deux, l'autre est tranchée.
Étape 3
La saucisse, le fromage, les lanières de jambon, les pommes, les prunes marinées et les tomates sont hachés. Le beurre ramolli est mis dans la masse résultante, salé et bien mélangé.
Étape 4
Une partie de la viande hachée obtenue est étalée sur des assiettes de jambon, soigneusement emballées sous forme de petits pains et placées dans une assiette creuse. Verser la gelée refroidie sur le dessus. Les légumes verts lavés sont placés sur les rouleaux et la gelée est à nouveau versée. Mettez le plat au réfrigérateur pendant deux heures.
Étape 5
La farine est mélangée avec du ghee, chauffée sur la cuisinière, le bouillon restant est ajouté et cuit pendant quinze minutes. Mettez les rouleaux préparés sur une assiette et versez la sauce sur le dessus.
