Ce plat combine parfaitement divers légumes avec de la viande de veau. Et la combinaison inhabituelle de rouleaux de chou familière à tout le monde avec une sauce béchamel et une croûte de fromage rend ce plat très savoureux et beau. Un tel plat décorera non seulement un dîner de famille, mais aussi une table de fête.
Il est nécessaire
- - 6 morceaux de feuilles de chou;
- - 3 morceaux de jeunes pommes de terre;
- - 2 carottes moyennes;
- - une demi-courgette jeune;
- - Grosse tomate;
- - 150 g de champignons;
- - 350 g de veau;
- - 350 ml de sauce béchamel;
- - 150 g de fromage à pâte dure;
- - du sel de mer avec un mélange d'épices à votre goût;
- - 30g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les feuilles de chou dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes. Jeter dans une passoire pour égoutter l'eau. Refroidir légèrement et couper les membranes épaisses. Rincez le veau, couvrez-le de papier absorbant et coupez-le en petits cubes. Faire revenir légèrement dans de l'huile végétale pour alléger la viande.
Étape 2
Couper les pommes de terre, les carottes, les courgettes et les tomates en petits cubes égaux. Mettez du beurre et une cuillerée de légumes dans la poêle. Faire revenir les légumes à feu vif pendant environ 4 minutes. Couper les champignons de la même taille que les légumes et les ajouter dans la poêle. Cuire encore quelques minutes.
Étape 3
Placer les légumes dans un récipient. Ajouter le sel de mer épicé et le veau sauté. Ajouter quelques cuillères à soupe de sauce béchamel et mélanger. Placez quelques cuillères à soupe de farce sur chaque feuille de chou et enveloppez les rouleaux de chou oblongs.
Étape 4
Versez environ 100 g de sauce béchamel dans un moule et disposez les rouleaux de chou en une seule couche. Nappez-les du reste de la sauce et saupoudrez de fromage à pâte dure râpé. Cuire les rouleaux de chou au four pendant environ une demi-heure à 205 degrés.
Étape 5
Servez des rouleaux de chou farcis chauds avec une sauce béchamel et une croûte de fromage, garnis de beaucoup de légumes verts finement hachés de votre choix. Ce plat ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire, car c'est un plat principal complet en soi.
