Le pilaf géorgien diffère du pilaf ouzbek par la teneur en moins d'ingrédients et, par conséquent, par la simplicité de préparation, mais il n'est pas inférieur en goût.
Il est nécessaire
- - 1 kg d'agneau
- - 300 g de graisse de queue
- - 4 tasses de riz
- - 5 pièces. carottes
- - 4 choses. oignons
- - 50 g de raisins secs légers
- - 1 litre d'eau (eau bouillante)
- - un bouquet de coriandre
- - sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1
Coupez finement la graisse de la queue en cubes et mettez-la dans un chaudron bien chauffé. Faites fondre le plus de graisse possible et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré, jusqu'à ce que le bacon se transforme en crépitements. Retirez les cretons et mettez-les à sécher sur une serviette. Coupez l'agneau en gros morceaux et faites-le frire dans la graisse fondue jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 2
Coupez les carottes et les oignons en lanières et mettez-les dans un chaudron. Frire pendant 2 minutes. Mettre le riz, les craquelins, les raisins secs en couches et couvrir d'eau. Salez, poivrez et couvrez le chaudron.
Étape 3
Cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli. Attendez qu'il refroidisse légèrement et servez avec de la coriandre finement hachée.
