À ce jour, un grand nombre de recettes diverses pour la fabrication d'okroshka ont été formées, toutes belles à leur manière. Nous allons considérer une variante que nos grands-mères ont préparée.
Ingrédients:
- Boeuf bouilli - 250 g;
- Concombre frais - 4 pcs;
- Pain kvas - 700 ml;
- Radis - 150 g;
- Persil et oignons verts - 1 bouquet chacun;
- Pommes de terre - 3 tubercules;
- mayonnaise provençale - 70 g;
- Crème sure - 70 g;
- Moutarde - ½ cuillère à café;
- Sucre granulé - ½ cuillère à café;
- Jus de citron;
- eggsufs de poule - 4 pièces;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Faites bouillir les œufs de poule durs, après cuisson, mettez-les dans de l'eau froide avec de la glace, maintenez pendant 2 minutes, puis épluchez et hachez en lanières moyennes.
- Lavez soigneusement les pommes de terre, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir dans leur uniforme. Après cuisson, laissez refroidir et coupez en petits cubes.
- Rincez soigneusement les radis et émiettez-les dans des tasses.
- Lavez bien tous les concombres, si vous le souhaitez, vous pouvez les éplucher et les couper en petits morceaux. Lavez bien tous les verts sous l'eau courante, puis hachez-les finement.
- Le bœuf bouilli doit être refroidi, puis il peut être coupé en petits cubes, lanières ou cubes.
- Plumes d'oignon vert hachées, mélanger à la main avec du poivre noir, du sucre cristallisé et du sel, combiner tous les composants avec de la moutarde prête à l'emploi, verser sur le tout avec du jus de citron.
- Mettez le mélange de moutarde préparé dans un récipient avec des pommes de terre, des radis et du bœuf bouilli, mélangez.
- Versez tout le pain kvas dans la masse résultante, après quoi ajoutez des œufs de poule hachés et des concombres frais à l'okroshka. Remuez bien le plat, puis laissez infuser au réfrigérateur pendant environ 60 minutes.
- À ce stade, battez bien la mayonnaise et la crème sure. Avant de servir, saupoudrez l'okroshka d'herbes hachées et ajoutez un mélange de crème sure et de mayonnaise.
