La focaccia est un pain plat italien généralement fabriqué à partir de farine de blé. Il peut être rectangulaire ou arrondi. Le plus souvent, la pâte à focaccia est moelleuse, mais parfois la tortilla est croustillante et fine. Avant de mettre la focaccia au four, saupoudrez-la de gros sel, d'herbes séchées, de tomates séchées hachées ou de tranches d'olives.
Il est nécessaire
- - 450 g de farine de blé;
- - 350 ml d'eau potable tiède;
- - 10 g de sel;
- - 5 g de levure sèche à action rapide;
- - 5 g de sucre semoule;
- - 1 grosse pincée d'herbes séchées;
- - olives noires dénoyautées (pour la décoration).
Instructions
Étape 1
Mettez la levure à action rapide dans un bol ou un plat profond, ajoutez le sucre cristallisé, le sel et remuez. Versez de l'eau tiède et remuez à nouveau pour dissoudre les solides en vrac dans le liquide.
Étape 2
Tamisez la farine de blé au tamis. Incorporer la farine au mélange de levure en portions. Pétrir une pâte molle. Prenez un bol propre, badigeonnez le fond et les côtés d'huile végétale et transférez-y la pâte à focaccia. Couvrir d'un torchon en coton ou en lin et placer dans un endroit chaud pendant une heure. Un tel endroit peut être, par exemple, une armoire suspendue d'un meuble de cuisine - vous pouvez hisser un bol de pâte sous le plafond même de la cuisine, où il fait toujours chaud.
Étape 3
Farinez le plan de travail (comptoir, tapis en silicone ou grande planche à découper en verre). Étalez la pâte et roulez-la en un gâteau pas trop fin.
Étape 4
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déplacer le gâteau. Sur la surface de la pâte, percez plusieurs trous avec vos doigts, vous pouvez également utiliser des baguettes chinoises pour cela. Couper les olives en rondelles. Saupoudrer la focaccia d'herbes sèches hachées et d'olives.
Étape 5
Recouvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer 20 minutes. Placez ensuite la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 220°C et enfournez pendant 20 minutes. Hachez grossièrement la focaccia chaude et servez, par exemple, avec une salade de légumes.
