Le gâteau aux fraises d'été est assez simple à préparer, mais il prend beaucoup de temps, car il se compose de deux couches de gelée, qui mettent du temps à durcir.
Ingrédients pour le biscuit:
- 4 œufs de poule;
- 120g de sucre;
- 120 g de farine de blé;
- 45 g d'amidon;
- 10 g de levure chimique ou de bicarbonate de soude.
Ingrédients pour la crème pâtissière:
- 550 g de fromage cottage;
- 250 g de sucre;
- 70 ml de lait;
- 500 ml de crème 35%;
- 30 g de gélatine.
Ingrédients pour la couche de fraises:
- 400 g de fraises;
- 1 sachet de gelée;
- 100 g de confiture de fraise.
Préparation:
- Battre soigneusement les œufs dans une mousse mousseuse à l'aide d'un mélangeur. Ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse et ajoute du volume.
- Mélanger la farine et l'amidon avec la levure chimique et ajouter aux œufs battus avec le sucre.
- Mettez du papier sulfurisé au fond, mettez la pâte sur le dessus et nivelez.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Placer la pâte et laisser au four pendant 15-20 minutes. Laisser refroidir le biscuit.
- Tuez le fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, mélangez avec le sucre et laissez reposer un moment, afin que le sucre ait le temps de se dissoudre. Battre la crème séparément jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse et épaisse.
- Faire chauffer le lait, y dissoudre la gélatine. Ajoutez-le ensuite au caillé et battez. Mélanger la masse de caillé avec la crème et battre à nouveau à basse vitesse.
- Mettez du film alimentaire dans le moule, mettez un biscuit dessus. Badigeonnez-le d'une fine couche de confiture de fraise. Étalez la mousse et lissez. Mettre le moule au réfrigérateur pour congeler le dessert. Cela prendra environ 2 heures.
- Après ces 2 heures, sortez notre gâteau du réfrigérateur. Couper les fraises en petits morceaux et les disposer joliment sur la mousse. Dissoudre la gelée du sachet dans de l'eau (selon les instructions), laisser refroidir et verser sur les fraises. Envoyez à nouveau le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse.
- Diviser en portions avant de servir.
