Les résidents de Scandinavie traitent le hareng et ses plats avec beaucoup de respect. Les ménagères finlandaises préparent souvent des rouleaux de hareng avec diverses garnitures et sauces pour la table de fête. L'une des options est le hareng avec une garniture savoureuse et une sauce aux canneberges.
Tu auras besoin de:
1 kilogramme de filet de hareng (moitiés de poisson);
3 oignons moyens;
1 verre de jus d'orange
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
sel, poivre noir moulu au goût.
Pour la sauce:
1 tasse de canneberges
0,5 tasse de sucre;
4 cuillères à café de raifort râpé;
0,5 verres de vin rouge sec;
sel, poivre noir moulu;
6 pièces poires - fraîches ou en conserve pour la décoration;
verts pour la décoration.
Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, verser le jus d'orange, saler et poivrer. Laisser mijoter 20-30 minutes jusqu'à évaporation du jus, laisser refroidir. Mettez la garniture aux oignons sur de longues lanières de hareng, roulez les rouleaux et placez-les sur une assiette. Décorer d'herbes et de demi-poires, verser sur la sauce.
Pour préparer la sauce, les canneberges doivent être hachées avec un mélangeur, mélangées avec du sucre jusqu'à dissolution complète, ajouter le raifort, le vin, le sel et les épices. Mélangez le tout soigneusement.
