Des collations au hareng incroyablement délicieuses peuvent facilement surprendre les invités lors d'une fête. Vous pouvez préparer indépendamment des conserves avec des herbes et des épices à partir de poisson frais légèrement salé ! Il contient des vitamines A, D et B12 nécessaires à la vie humaine normale, ainsi que des acides gras insaturés.
Pour préparer une collation de hareng aux canneberges au vinaigre de vin, vous aurez besoin de:
- hareng légèrement salé 500 g;
- oignons rouges 100 g;
- canneberges 200 g;
- vinaigre de vin rouge 200 ml;
- eau 200 ml;
- sucre 40g;
- basilic 20 g;
- cresson 10 g.
Il est préférable d'utiliser du hareng norvégien réfrigéré, car sa saveur est la plus prononcée. Tout d'abord, vous devez séparer les filets de hareng des os, en regardant attentivement pour qu'ils ne restent pas là. Ensuite, les filets doivent être rincés à l'eau froide et séchés. Couper en petits cubes ou tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour éviter que les filets ne se déchirent.
Pelez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit frais et coupez-le en petits cubes.
La marinade de hareng est faite avec des canneberges, du vinaigre de vin rouge (vous pouvez remplacer le vinaigre de xérès), de l'eau, du sucre et du thym (le basilic serait un substitut idéal). Il est conseillé d'essuyer les canneberges ou le plafond, quelques petites baies peuvent être laissées intactes. Dissoudre le sucre dans l'eau, ajouter le vinaigre de vin et le thym haché, puis mélanger ce mélange avec la purée de canneberges.
Verser la marinade cuite sur le poisson et laisser mariner 1 heure. Lorsque le poisson est prêt, avec la marinade, vous devez le disposer dans des verres, garnir de cresson ou de tout autre verdure et servir.
