Les amateurs de poisson, et en particulier de hareng, aimeront sûrement les rouleaux de hareng. Ils sont servis avec un accompagnement et une sauce à la crème sure, ce qui donne au plat un certain zeste.
Ingrédients:
- eggsufs de poule - 2 pièces;
- Hareng salé - 2 pcs;
- Poivron doux (3 gousses),
- Persil - ½ botte;
- Farine de blé - 20 g;
- Crème sure - 20 g;
- Sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- Poivre noir moulu et sel.
Préparation:
- Coupez le hareng salé, retirez toutes les entrailles, les nageoires et la tête, lavez soigneusement l'intérieur et l'extérieur. Versez le lait dans un bol profond, mettez le poisson dedans, laissez tremper environ 40 minutes.
- Divisez le poisson déposé en filets, soigneusement, sans casser la forme, retirez les arêtes. Divisez chaque partie du filet en tranches de 4 cm de large.
- Lavez les poivrons, coupez le cœur, coupez les mêmes tranches que le hareng.
- Faire bouillir les œufs de poule jusqu'à ce qu'ils soient cuits, les refroidir dans de l'eau glacée et en retirer la coquille. Émiettez les œufs en morceaux de taille moyenne.
- Sur chaque tranche de hareng salé, mettez une tranche de piment doux, roulez en rouleau, si nécessaire, fixez avec des cure-dents.
- Mettez la quantité requise de crème sure, tout le sucre cristallisé, un peu de sel et de poivre noir dans un bol. Frottez le mélange avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
- Faire revenir la farine dans une poêle sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Transférez le mélange fini dans une casserole, mettez sur un feu doux et portez à ébullition, puis ajoutez la farine dorée, gardez jusqu'à ce qu'une consistance plus épaisse se forme.
- Passer la sauce à la crème sure au tamis et porter à nouveau à ébullition.
- Mettez les rouleaux de hareng sur un plat, assaisonnez avec des œufs hachés, des brins d'herbes et de la sauce préparée. Le plat est prêt à servir.
