Un pansement de bortsch préparé est un véritable salut pour les femmes au foyer occupées. Cela vaut la peine de passer du temps une fois, de sorte que plus tard, vous pourrez facilement cuisiner de délicieuses soupes sur sa base.
S'habiller pour le bortsch pour l'hiver
Tu auras besoin de:
- un kilo et demi de betteraves;
- une cuillère à soupe (sans lame) de sel;
- un kilo de tomates mûres;
- quelques cuillères à soupe de vinaigre à 9%;
- une livre d'oignons et de carottes;
- un verre d'huile végétale.
Lavez et épluchez les légumes, hachez l'oignon avec un couteau, râpez les betteraves, râpez les carottes sur une râpe fine ou utilisez un hachoir à viande, les tomates peuvent être écrasées avec un mixeur ou utilisez également un hachoir à viande.
Mettez les légumes dans une casserole profonde, ajoutez la moitié du vinaigre et versez l'huile. Porter la vinaigrette à ébullition en remuant constamment et cuire jusqu'à tendreté - environ 40-45 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre restante, remuez, portez à nouveau à ébullition et éteignez.
Mettez la vinaigrette finie dans des pots pré-stérilisés et fermez les couvercles. Les pots doivent être retournés sur des couvercles, emballés et maintenus au chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent. Après cela, les pièces peuvent être rangées pour le stockage.
Vinaigrette pour soupe de légumes racines
La vinaigrette est préparée à peu près de la même manière que dans la recette ci-dessus, mais on change légèrement la composition: 2 kg d'oignons, de tomates et de carottes chacun; un kilogramme de poivron doux; un demi-kilo d'aneth, de racine de persil et de céleri-rave. Pour cette quantité d'ingrédients, vous devez prendre un kilo et demi de sel, vous pouvez en prendre moins et ajouter du sel plus tard.
Trois légumes-racines sur une râpe grossière, hacher l'oignon, les tomates et les poivrons avec un couteau, l'aneth peut être coupé avec des ciseaux. Remuez les ingrédients, mettez-les dans des bocaux, fermez-les avec des couvercles, mettez-les au froid.
