Les tartes à la pâte feuilletée fourrées au chou peuvent être un ajout aux soupes, une excellente collation ou même un plat autonome. Les options de remplissage sont variées: vous pouvez ajouter d'autres légumes, champignons, fromage, si vous le souhaitez, même de la viande, des herbes fraîches, des épices à la tarte. Le chou lui-même peut être non seulement du chou blanc frais, mais aussi de la choucroute, du chou-fleur ou du brocoli.
Pâte feuilletée Pâte feuilletée aux choux et tarte aux œufs: Classique
Tu auras besoin de:
- chou blanc frais - 800 g;
- pâte à levure feuilletée - 450 g;
- œufs - 5 pièces;
- beurre - 15 g;
- farine de blé - 3 cuillères à soupe;
- huile végétale - 10 ml;
- herbes fraîches - 10 g;
- ail - une demi-tête;
- sel et épices au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Sortir la pâte finie du congélateur et décongeler à température ambiante. Hacher finement le chou, le mettre dans une casserole à fond épais et laisser mijoter dans l'huile végétale pendant 20 minutes. Faire bouillir 4 œufs durs. Hacher l'ail, les herbes et les œufs durs, remuer. Mettez le mélange obtenu sur le chou cuit, salez et assaisonnez la garniture au goût.
Pétrir la pâte en boule, séparer 1/3 partie. Abaisser la majeure partie de la pâte sur une épaisseur de 2,5 à 3 mm, la placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Étalez la garniture en une couche uniforme sur la couche, ajoutez quelques morceaux de beurre sur le dessus.
Étalez une plus petite portion de la pâte et recouvrez la tarte avec, en pinçant doucement sur les bords. Percez quelques trous dans le couvercle avec une fourchette et badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf brassé. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Cuire la tarte aux choux pendant 30 minutes.
Pâte feuilletée au chou de pâte sans levure aux champignons
La combinaison de champignons et de chou dans la garniture avec une pâte sans levure à base de kéfir donnera aux produits de boulangerie un goût original intéressant. Les champignons peuvent être consommés frais: champignons, girolles, collection mixte ou en conserve.
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 4 tasses;
- kéfir - 1 verre;
- chou blanc frais - 380 g;
- oeuf - 3 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- champignons en conserve - 250 g;
- sucre - 10 mg;
- soda - 1 cuillère à café;
- pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre noir au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Battre les œufs avec le kéfir à l'aide d'un batteur à vitesse minimale, ajouter progressivement la farine, ajouter le sucre, le sel et la levure. Pétrir une pâte molle et non collante, la couvrir d'un torchon et laisser préparer la garniture.
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles, hachez les fourchettes à choux et les champignons. Mélanger tous les ingrédients de la garniture dans une poêle et faire revenir à feu vif dans le beurre pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que les oignons ramollissent. Ajoutez du sel et du poivre à la garniture.
Divisez la pâte en deux parties inégales: 1/3 et 2/3. Étalez la majeure partie de la couche au fond de la tarte, étalez-la sur une plaque à pâtisserie graissée en formant des côtés. Mettez la garniture dessus en une couche uniforme. Étalez le reste de pâte, coupez des bandes de 1 cm de large et faites-en une grille sur la garniture. Joindre soigneusement les bords des bandes à la première couche. Enfournez la tarte aux choux à 180°C pendant 30 minutes.
Pâte feuilletée au chou et aux saucisses: une recette simple et rapide à la maison
Tu auras besoin de:
- pâte à levure feuilletée - 450 g;
- chou blanc frais - 400 g;
- saucisses bouillies - 5 pièces;
- fromage feta - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- verts - 20 g;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- beurre - 20 g;
- sel, poivre noir ou rouge au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Hacher finement les oignons et le chou, couper les saucisses en longs bâtonnets minces. Faire revenir l'oignon dans du beurre, mettre le reste des ingrédients, saler, poivrer, cuire la garniture jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Enfin, râpez la feta dedans, retirez du feu et laissez reposer sous le couvercle pendant 20 minutes.
Abaisser la pâte feuilletée finie sur 3-4 mm d'épaisseur. Mettez la garniture sur la couche en une couche uniforme, roulez doucement le rouleau. Placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée en forme de spirale. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C pendant environ une demi-heure.
Tarte feuilletée à la choucroute dans une mijoteuse
Les œufs, les champignons, les poireaux, le poisson ou le poisson en conserve et les pommes de terre sont parfaits pour garnir une tarte à la choucroute.
Tu auras besoin de:
- farine de blé - 1 verre;
- kéfir - 1 verre;
- choucroute - 400 g;
- œuf de poule - 6 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel - 2 c.
- sucre - 1 cuillère à café
Processus de cuisson par étapes
Casser trois œufs dans un bol et les battre avec du sel et du sucre. Entrez le kéfir dans la masse d'œufs, mélangez. Ajouter graduellement la farine tamisée, en remuant la pâte avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Eplucher les oignons et les carottes, hacher et faire revenir les légumes dans l'huile végétale pendant 10 minutes.
Ajouter la choucroute aux légumes et laisser mijoter encore 20 minutes. Faire bouillir les œufs restants, les hacher et les mettre dans la garniture. Mettez la garniture dans le bol multicuiseur, remplissez de pâte, lissez la surface avec une spatule. Faites cuire le gâteau en mode Cuisson pendant 30 à 40 minutes, selon la puissance de votre appareil.
Pâte feuilletée au chou et à la viande
La tourte au chou et à la viande peut être ouverte ou fermée. Choisissez des viandes maigres pour la garniture.
Tu auras besoin de:
- pâte à levure feuilletée - 400 g;
- chou blanc frais - 350 g;
- porc haché - 200 g;
- lait - 100 ml;
- oignon - 1 pièce;
- beurre - 20 g;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel et poivre noir au goût.
Processus de cuisson étape par étape
Hachez et souvenez-vous du chou pour qu'il donne du jus. Presser la masse, mettre dans une poêle et laisser mijoter dans le beurre pendant 15 minutes, puis verser le lait et laisser mijoter encore 10 minutes. Hacher et faire revenir l'oignon à feu vif avec la viande hachée. Mélanger la viande hachée avec le chou, saler et assaisonner au goût.
Divisez la pâte feuilletée en morceaux: 2/3 pour le fond du gâteau et 1/3 pour le dessus. Rouler en couches, former une tarte fermée avec la garniture dans une plaque à pâtisserie graissée, faire des trous dans la couche supérieure avec une fourchette. Cuire le gâteau au four pendant 30 minutes à 200°C.
Vous pouvez cuire le produit non seulement au four, mais également dans le multicuiseur en mode «Cuisson» ou au micro-ondes. Servez une tarte au chou prête à l'emploi avec de la viande comme apéritif pour les soupes - soupe au chou, bortsch, cornichon ou divers bouillons.
Pâte feuilletée au chou et aux olives
Tu auras besoin de:
- 450 g de pâte feuilletée sans levure;
- 130 g de chou;
- 30 g de beurre;
- 1 oeuf;
- 1 oignon;
- 30 g de fromage;
- 4 cuillères à soupe huile végétale;
- 5 pièces. Olives;
- un mélange de poivrons et de sel.
Processus de cuisson étape par étape
Réglez la pâte feuilletée à décongeler à l'avance. Préparez la garniture. Hachez l'oignon, mettez-le dans une poêle préchauffée et faites-le revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez le chou et mélangez-le avec l'oignon.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle. Couvrir le tout avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter le mélange sel et poivre et remuer. Éteignez le feu et après 1-2 minutes cassez un œuf cru dans la garniture, mélangez bien.
Étalez une couche rectangulaire de pâte, percez-la avec une fourchette à plusieurs endroits. Déposez la garniture au chou sur la moitié inférieure de la pâte en reculant des bords. Couvrir avec la moitié supérieure de la pâte. Pincez la couche sur trois côtés et fixez-les avec une fourchette.
Beurrer un plat allant au four et y déposer délicatement le gâteau. Faire des coupes en diagonale sur le dessus avec un couteau bien aiguisé. Envoyez le gâteau dans un four déjà préchauffé à 200-220°C. Cuire au four pendant 25-30 minutes.
Pendant ce temps, râper le fromage et couper les olives en tranches. Sortir la tarte du four, couvrir de fromage et ajouter les olives. Remettez le gâteau au four encore 2-3 minutes. La garniture dans un tel cadre s'avère très savoureuse et juteuse.
