En Espagne, l'un des principaux ingrédients de la cuisine est le riz. Sans elle, la fierté nationale du pays, la paella, est impensable. Mais les Espagnols ne se limitent pas à une paella - chaque femme au foyer expérimente, ajoutant une variété d'ingrédients au riz, créant à chaque fois de plus en plus de nouveaux plats. L'un d'eux est le riz avec du lapin, du poulet et des légumes.
Comment faire cuire du riz au lapin à l'espagnole: ingrédients
- 300 g de riz rond;
- de l'eau pour le riz dans un rapport de 2,5 à 1;
- 300 g de poulet et lapin;
- 250 g de haricots verts surgelés ou frais;
- 125 g de haricots de Lima surgelés ou frais;
- 100 ml d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- 2 tomates mûres;
- un brin de romarin;
- le safran (plusieurs brins);
- 0,5 cuillère à café de paprika;
- sel au goût.
Plats de riz espagnols populaires: le processus de cuisson
Couper le poulet et le lapin en gros morceaux (ou au goût). Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter la viande, faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté.
Ajouter les deux haricots et l'ail épluché. Faites frire pendant 8 à 10 minutes, en remuant si nécessaire.
Eplucher et hacher les tomates dans un mixeur (râpe). Ajouter à la viande avec une branche de romarin. Mélanger les ingrédients, laisser mijoter à feu moyen pour évaporer le liquide des tomates, remuer de temps en temps.
Retirer la casserole du feu, ajouter le safran et le paprika, bien mélanger le tout et remettre sur le feu. Retirez le romarin, salez au goût, ajoutez de l'eau (2,5 parties d'eau pour 1 partie de riz). Porter à ébullition et après 5 minutes ajouter le riz, en l'étalant uniformément sur le lapin, le poulet et les haricots.
Augmenter le feu au maximum pendant 5 minutes, puis réduire au minimum et laisser reposer 15 minutes. Au bout de 15 minutes, retirez le riz du feu et laissez reposer encore 5 à 7 minutes avant de servir.
L'un des plats de riz espagnols les plus simples est prêt !
