Dans la cuisine espagnole, les vermicelles se retrouvent dans de nombreux plats. Des soupes et des bouillons sont cuisinés avec, des plats de viande et de poisson sont préparés. Les vermicelles sont particulièrement appréciés pendant la saison froide, car les plats qui les accompagnent sont très satisfaisants et réchauffent instantanément.
Il est nécessaire
- Ingrédients pour 2 personnes:
- - 200 gr. porc;
- - jeune oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 tomate;
- - un demi-verre de vin blanc;
- - 200 gr. vermicelles épais;
- - 4-5 cerneaux d'amandes;
- - 2-3 brins de safran (facultatif);
- - 1 cuillère à café de persil haché (frais ou sec);
- - sel poivre;
- - un verre de bouillon ou d'eau;
- - huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Couper le porc en cubes de taille moyenne. S'il y a de la graisse, il faut la couper. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un bol à parois épaisses et faites revenir la viande pendant 5 minutes, afin qu'elle soit légèrement dorée.
Étape 2
Hacher l'oignon et une gousse d'ail, envoyer dans la poêle. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3
Pelez la tomate et râpez-la. Ajouter dans la poêle, mélanger tous les ingrédients, faire revenir 5 minutes. Versez le vin, montez le feu, laissez l'alcool s'évaporer. Verser le bouillon (eau), baisser le feu, laisser mijoter la viande pendant 15 minutes.
Étape 4
Verser les nouilles sur la viande, ajouter un peu d'eau si nécessaire. Broyer les amandes, l'ail, le persil et le safran dans un mortier, ajouter le mélange aromatique à la viande avec les nouilles. Laisser mijoter la viande en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les nouilles soient cuites. À la toute fin, salez et poivrez. Garnir de persil avant de servir (vous pouvez utiliser un assaisonnement sec).
