Dans la cuisine espagnole traditionnelle, les ingrédients tels que les herbes, les épices et le citron occupent une place particulière. Chaque plat de viande a un goût unique et un arôme incroyable. Le poulet en espagnol est assaisonné d'une sauce à l'oignon spéciale et servi sur la table avec une décoration en forme d'olives finement hachées.
Il est nécessaire
- - 800g de pommes de terre
- - 5 petits oignons
- - 1 citron
- - 4 cuisses de poulet
- - Olives
- - poivre noir moulu
- - huile d'olive
- - sel
- - 200 ml de vin blanc
Instructions
Étape 1
Peler les patates. Si les tubercules sont petits, coupez-les en deux, il vaut mieux couper les grosses pommes de terre en plusieurs morceaux. Laisser les olives entières ou les hacher.
Étape 2
Mettez les gousses d'ail hachées, les oignons coupés en rondelles dans une poêle, préalablement graissée à l'huile d'olive, versez le mélange avec le vin blanc. Ajouter du poivre noir, du romarin et du sel au goût.
Étape 3
Laisser mijoter le mélange d'oignons à feu doux pendant 10-15 minutes. Disposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, assaisonner légèrement avec de l'huile d'olive et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter périodiquement la sauce aux oignons cuits au poulet.
Étape 4
Quelques minutes avant la cuisson, versez la dernière portion de sauce sur les cuisses de poulet et ajoutez les quartiers de citron émincés. Faites frire les pommes de terre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées et utilisez-les comme plat d'accompagnement avec le poulet espagnol au moment de servir. Saupoudrer d'olives hachées supplémentaires sur le plat et garnir d'herbes fraîches.
