Le saumon rose est un produit diététique. Il est bon sous toutes ses formes: salé et frit, cuit dans de la mayonnaise et de la pâte, farci et bouilli. Grâce à sa teneur élevée en protéines, ce poisson est très nutritif. Farcir le saumon rose de champignons et de fromage, ou assaisonner de sel. Dans tous les cas, vous recevrez un délicieux plat pour la table de fête.
Il est nécessaire
-
- 1 carcasse de saumon rose;
- un demi-citron;
- sel;
- poivre;
- 150 g de champignons;
- 1 oignon;
- 150 g de fromage;
- huile végétale;
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- ou alors
- 1 cuillère à café de sucre cristallisé;
- 2 cuillères à café de sel
- 0,5 cuillère à café de poivre noir;
- huile végétale.
Instructions
Étape 1
Prenez une carcasse de saumon rose de taille moyenne. Nettoyez-le, videz-le, coupez-lui la tête, la queue et les nageoires. Essayez soigneusement de retirer les arêtes du saumon rose sans endommager la peau du dos. Rincez le poisson sous l'eau froide et séchez-le.
Étape 2
Arrosez les filets de poisson préparés de jus de citron, salez et poivrez légèrement.
Étape 3
Hacher finement 150 g de champignons bouillis. Pelez et hachez 1 oignon. Faire revenir les oignons et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en utilisant un peu d'huile végétale.
Étape 4
Râper 150 g de fromage sur une râpe fine. Mélanger le fromage avec les champignons sautés et les oignons.
Étape 5
Placer la garniture sur la moitié du filet de poisson en une couche uniforme. Couvrir la garniture avec l'autre moitié du filet.
Étape 6
Placer le poisson farci sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. Garnir uniformément le saumon rose de mayonnaise et garnir de quartiers de citron.
Étape 7
Placer une plaque à pâtisserie de saumon rose farci dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 8
Coupez le saumon rose fini en portions et placez-le sur une assiette. Pour un accompagnement de ce poisson, préparez du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
Étape 9
Pour saler les filets de saumon rose, mélangez 1 cuillère à café de sucre semoule avec 2 cuillères à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre noir.
Étape 10
Couper le filet de saumon rose en fines tranches. Il est plus pratique de le faire si le filet est légèrement congelé.
Étape 11
Versez un peu d'huile végétale au fond d'un plat creux. Disposez une couche de saumon rose. Saupoudrez-le d'un mélange de sel, de sucre et de poivre. Continuez à étaler le saumon rose de cette manière jusqu'à ce que tous les plats soient pleins. Salez la couche supérieure et versez de l'huile végétale sur le poisson.
Étape 12
Laissez le saumon rose dans un endroit froid pendant 2 jours pour la saumure. Passé ce délai, un délicieux saumon rose salé sera prêt. Utilisez-le pour faire des sandwichs et des collations froides.
Bon appétit!
