Hareng sous un manteau de fourrure - aimé par beaucoup. Aussi bien en semaine que les jours fériés, il est toujours approprié sur la table. Mais en vacances, je veux rendre la table élégante, décorer les plats préparés. Un peu de patience, et un véritable chef-d'œuvre culinaire sera sur votre table.
Il est nécessaire
- - les blancs d'œufs à la coque;
- - betteraves bouillies;
- - Mayonnaise
- ou alors
- - carottes bouillies
- ou alors
- - les blancs d'œufs à la coque;
- - jus de betterave;
- - persil
- ou alors
- - filet de hareng salé;
- - persil et aneth.
Instructions
Étape 1
Préparez la salade de hareng avec votre recette éprouvée. La couche supérieure doit être constituée de betteraves, enduites de mayonnaise.
Étape 2
Une salade préparée sur un plateau ovale peut avoir la forme d'un poisson. Râpez les blancs d'œufs à la coque sur une râpe fine. Déposez-les sur une salade de têtes de poisson. Faites un œil, une bouche, des nageoires, une queue à partir de morceaux de betteraves bouillies. Dessinez des écailles sur toute la surface du hareng sous un manteau de fourrure avec de la mayonnaise.
Étape 3
Décorez la salade comme un coffret cadeau. Pour ce faire, posez-le sur un plateau en forme de parallélépipède rectangle. Couper en lanières de 2-3 mm d'épaisseur à partir de carottes bouillies - ce seront des rubans. Déposez 4 lamelles de carottes sur la salade en forme de rubans attachant la boîte. Au centre de la salade, à la jonction des rubans de carottes, faites un nœud. Coupez des lanières de carottes à différentes longueurs, pliez-les en deux. Tout d'abord, placez les 4 plus grands nœuds de manière à ce qu'ils se trouvent entre les rubans de « nouage de boîte ». Placez 4 autres éléments d'arc sur le dessus, en les répartissant uniformément. Mettez une rose faite de beurre ou de carottes au centre de l'arc (tournez une bande de carottes bouillies, donnant la forme d'un bouton).
Étape 4
Râpez les blancs d'œufs bouillis et divisez-les en deux parties, en les plaçant dans des plats différents. Versez le jus de betterave frais en petites portions dans l'une des parties. Incorporer les blancs d'œufs au jus. Ajouter le jus jusqu'à ce que les protéines deviennent violettes. Sur la salade "Hareng sous un manteau de fourrure", saupoudré de jaunes d'œufs durs, râpé sur une râpe fine, mis en tas d'écureuils blancs et lilas. Placez les brins de persil entre eux. Vous avez un bouquet de lilas.
Étape 5
Garnir la salade de roses de hareng salées. Couper le filet de hareng en fines tranches. Former une rose sur une assiette plate. Pour ce faire, roulez la première tranche en un cône. Enroulez la deuxième tranche autour de la première. Ajoutez des pétales jusqu'à obtenir une rose du diamètre dont vous avez besoin. A l'aide d'une spatule, transférez la rose sur le "Hareng sous un manteau de fourrure", retirez les pétales. Réalisez plusieurs roses de diamètres différents. Décorez la salade de brins de persil et d'aneth.
