Les bonbons faits maison sont un régal très sain. Une petite portion de guimauve ne fera pas de mal même à ceux qui suivent un régime. Le dessert s'avère très riche en goût, il contient des vitamines et des acides précieux utiles à la digestion. La meilleure guimauve est fabriquée à partir de fruits à haute teneur en substances gélifiantes - pommes et prunes.
Guimauve aux prunes sans sucre
Si vous n'aimez pas les desserts trop sucrés, essayez de préparer des guimauves aux prunes sans sucre. Il peut être servi avec du thé ou complété par des plats de viande comme du gibier.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de prunes;
- huile végétale.
Lavez les prunes de toutes sortes, divisez-les en deux, retirez les graines. Placer les fruits dans un récipient de cuisson. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter les prunes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidissez ensuite un peu les prunes et passez-les au tamis avec le jus obtenu. Remettre la purée dans la casserole et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle réduise de moitié en volume.
Tapisser les moules rectangulaires de papier sulfurisé imbibé d'huile végétale calcinée. Exposez la pastille au soleil pour la faire sécher. Après 3-4 jours, lorsque la masse durcit, sortez la guimauve avec le papier et séchez-la sur une planche sous les rayons du soleil.
La pastila peut également être séchée à l'ombre. Si vous voulez accélérer le processus, faites sécher au four.
Lorsque le produit durcit tellement qu'il peut être enroulé dans un tube sans se casser, le bonbon est prêt à l'emploi. Il peut être coupé en lanières ou en losanges, roulé en rouleaux et saupoudré de sucre en poudre.
Guimauve rapide maison
Ceux qui préfèrent les guimauves plus sucrées adoreront une autre recette. Pour la saveur, ajoutez du citron à la purée de prunes - le dessert se révélera inhabituel et très savoureux.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de prunes;
- 1kg de sucre;
- 2 citrons.
Lavez les prunes, retirez les graines. Mettez les fruits dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter les prunes jusqu'à ce qu'elles soient tendres - les fruits doivent être à moitié bouillis. Fouetter avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
Si les prunes sont juteuses, ajoutez-y très peu d'eau. Les fruits secs auront besoin de plus de liquide.
Verser le sucre dans la purée de fruits, remuer et cuire jusqu'à dissolution complète des cristaux. Lavez soigneusement les citrons avec une brosse et de l'eau chaude, retirez le zeste avec un couteau spécial ou une râpe. Pressez le jus et ajoutez-le avec le zeste à la purée de prunes. Faites bouillir le mélange pendant environ une heure et demie - il devrait rétrécir et épaissir. Assurez-vous que la future guimauve ne brûle pas.
Couvrir un plat de cuisson rectangulaire de film alimentaire. Retirer la purée de pommes de terre du feu et réfrigérer légèrement. Versez le mélange dans un moule, laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur. Après une journée, la guimauve prune est prête à l'emploi. Il peut être coupé en tranches ou en petits carrés et saupoudré de sucre en poudre.
