Une douceur primordialement russe est la guimauve aux pommes. Pour la préparation de guimauves classiques, on utilise généralement des variétés de pommes aigre-douces, Antonovka convient très bien. Le miel est aussi un ingrédient traditionnel. Le processus de fabrication des guimauves est assez laborieux et prend du temps. La guimauve finie se conserve très bien, recouverte de papier cuisson.
Il est nécessaire
-
- 1 kg. pommes
- 2 tasses de miel liquide
Instructions
Étape 1
Rincez les pommes et coupez-les en deux.
Étape 2
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placer les pommes, côté coupé vers le haut.
Étape 3
Cuire les pommes au four à 180 degrés pendant 30 minutes.
Étape 4
Refroidir les pommes cuites et passer deux fois au tamis.
Étape 5
Continuez à broyer la purée finie. La purée doit devenir blanche.
Étape 6
Verser le miel en petites portions, l'écraser avec de la purée de pommes de terre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Étape 7
Battez ensuite la masse obtenue jusqu'à ce qu'elle mousse et double.
Étape 8
Tapisser les plaques à pâtisserie de papier cuisson.
Étape 9
Placer la guimauve dans des plaques à pâtisserie en une couche ne dépassant pas 2 cm.
Étape 10
Mettez la guimauve à sécher dans le four.
Étape 11
Séchez la pastille à 60 degrés pendant 7 à 9 heures.
Étape 12
Refroidissez la guimauve finie et servez avec du miel.
