La guimauve à trois couches peut être une excellente décoration pour les gâteaux, ainsi que de délicieux bonbons pour les enfants.
Il est nécessaire
1 kilogramme d'abricots, 1 kilogramme de poires, 6 tasses de framboises, 900 grammes de sucre, 0,5 tasse d'eau, 3 cuillères à soupe d'huile végétale
Instructions
Étape 1
Retirez les noyaux des abricots et broyez-les au mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée. Placer dans une casserole à fond épais et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Ajouter 150 grammes de sucre et cuire encore 10 minutes.
Étape 2
Peler et épépiner les poires. Couper en quartiers, verser 0,5 tasse d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Broyer dans un mélangeur, placer dans une casserole et cuire jusqu'à ébullition. Ajouter 200 grammes de sucre et cuire jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.
Étape 3
Épluchez les framboises des tiges, coupez-les dans un mélangeur et passez-les au tamis. Ajouter 550 grammes de sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que le fond de la casserole soit à la traîne.
Étape 4
Placer du papier sulfurisé sur 3 plaques à pâtisserie et badigeonner d'huile végétale. Déposer séparément la purée d'abricots, de poires et de framboises sur des plaques à pâtisserie en une couche uniforme de 2 cm d'épaisseur.
Étape 5
Sécher au four à 50 degrés (garder la porte du four entrouverte) jusqu'à ce que la guimauve cesse de coller à la plaque de cuisson (environ 3-4 heures).
Étape 6
Posez les assiettes chaudes les unes sur les autres et roulez-les. Placer la guimauve dans un bocal et couvrir avec un couvercle en plastique. La pastille est prête et peut être utilisée pour l'usage auquel elle est destinée.
